Оладьи-хачапури – интересная вариация популярного блюда, можно использовать рецепт с твердым сыром или же взять сулугуни (обычный или копченый). Подавать такие оладьи лучше сразу, горячими, прямо со сковороды – тогда начинка будет тянуться аппетитными сырными нитями. Хотя, этот момент напрямую зависит от самого сыра.
Ингредиенты:
- 100 г творога;
- 150 мл кефира;
- 100 г пшеничной муки;
- 3 щепотки соли;
- 3 щепотки сахара;
- 100 г твердого сыра;
- 5-6 веточек свежей зелени;
- 1 куриное яйцо;
- 1/3 ч. л. соды;
- 2-3 ст. л. масла для жарки.
Как приготовить оладьи-хачапури с сыром
В глубокую миску отправьте творог и разомните его ложкой. К нему добавьте свежее куриное яйцо.
Теперь влейте кефир – подойдет свежий продукт средней жирности. Обезжиренный кефир слишком жидкий, а жирный кефир наоборот, густой.
Измельчите творог с кефиром с помощью погружного блендера. Должна получиться однородная густая масса. Добавьте пшеничную муку и продолжайте размешивать.
По ходу замешивания теста добавьте соль, сахар и пищевую соду.
Твердый сыр натрите на терке, добавьте к нему чистую мелко нарезанную зелень – можно взять петрушку или укроп. Перемешайте.
На сковороде нагрейте масло для жарки. Большой ложкой выкладывайте небольшие порции теста.
В центр каждого оладушка положите по большой щепотке сырной начинки.
Сверху накройте начинку небольшой порцией теста. Жарьте оладьи с одной стороны минуты по 2-3, сделав слабый огонь.
Переверните оладьи лопаткой на другую сторону и жарьте еще пару минут.
Жарьте оладьи, пока не закончится тесто. Подавайте блюдо сразу, можно со сметаной.
Приятного аппетита!
Но можно приготовить настоящие ленивые хачапури с сыром, очень вкусные и сытные.
