Предлагаю разнообразить меню на Масленицу оригинальным рецептом блинов. Это будет шоколадный блинный торт с нежным творожным кремом. Пошаговые фото помогут не запутаться во время готовки.
Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 1 час. Выход: 4 порции.
Ингредиенты:
- куриные яйца — 2 шт.;
- молоко — 150 мл;
- вода — 100 мл;
- пшеничная мука — 5 ст. л.;
- соль щепотка;
- сахар по вкусу;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- ванильный сахар по вкусу;
- какао порошок — 2-3 ст. л.;
- жирный творог — 300 г;
- натуральный йогурт (сметана) — 300 мл;
- кокосовая стружка по вкусу;
- ягоды для декора.
Как приготовить шоколадный блинный торт
Для приготовления торта подготовьте блинное тесто. В миску отправьте пшеничную муку и щепотку соли.
В муке добавьте куриные яйца и щепотку сахара.
Добавляя постепенно молоко и воду, замесите блинное тесто. Не забудьте влить растительное масло, тогда не нужно будет смазывать каждый раз сковороду в процессе выпекания блинов.
Введите какао порошок в тесто и тщательно перемешайте массу. Если в тесте образовались комочки, измельчите их погружным блендером. Дальше дайте настояться тесту в течение 10 минут, тогда блины получатся плотными и не порвутся.
Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, складывая готовые блинчики стопочкой на тарелку. Если густота теста достаточно плотная, долейте несколько ложек воды или молока.
Пока блины остывают, вы приготовьте творожный крем. Для этого в миску отправьте жирный творог и натуральный йогурт. По вкусу положите сахар. Добавьте также ванильный сахар или апельсиновую или лимонную цедру.
Погружным блендером тщательно измельчите крем. Важно, чтобы крем не получился жидким, иначе торт при подаче потечёт. Как вариант, можно добавить в получившийся жидкий крем замоченный желатин, тогда крем застынет с тортом.
Формируйте блинный торт в округлой миске. Выкладывайте шоколадные блины по кругу миски, чтобы края свисали с бортиков.
На дно миски положите блин, чтобы закрыть пустоту.
Смажьте блины творожным кремом. Выложите блины в миску, чередуя слоем из крема. Как вариант, в прослойку можно добавить конфитюр или джем.
Оставьте несколько блинов для украшения торта. Края блинного торта соберите к верху. Накройте миску с тортом и на час уберите в холодильник для пропитки.
Положите тарелку сверху на миску с тортом и переверните верх дном. В результате у вас торт окажется на тарелке.
Нарежьте оставшиеся блины на полоски, шириной 3-4 см.
Сложите блинные полоски пополам и закрутите их в рулетик. Получится розочка, из которой сделайте букет на торте. Присыпьте блинный торт кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Добавьте для украшения свежие ягоды или нарезанную соломкой цедру апельсина, лимона.
Подавайте блинные шоколадный торт в охлаждённом виде, нарезая порционно каждому гостю.
С уважением Эльби.
Также можно приготовить вкусные и нежные блинные роллы с творожным кремом.