Домашние пышные оладьи на кефире идеально подходят ко многим безалкогольным напиткам. Нежное воздушное тесто словно таит на губах, оставляя незабываемый вкус. Основной залог пышной выпечки – правильно замешанное тесто. Предлагаю вам лучший рецепт с фото, в котором пошагово расписаны все этапы готовки.
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2.
Продукты:
- яйцо – 1 шт.,
- кефир теплый – 250 мл,
- мука пшеничная (сорт высший) – 180 гр.,
- песок сахарный – 1 ст.л.,
- пищевая сода – 1 ч.л.,
- растительное масло – 1 ст.л.,
- соль мелкая поваренная – щепотка.
Как приготовить пышные оладьи на кефире
Для начала подогреем стакан кефира 15 секунд в микроволновой печке или в миске с горячей водой. После добавим пищевую соду и куриное яйцо. Тщательно взбиваем все ингредиенты до однородной массы с пенной шапочкой. Пищевую соду не гасим: порошок вступит в химическую реакцию с кефиром. Вместо соды можно добавить разрыхлитель для теста. Заменить кефир можно простоквашей.
Затем всыпаем в массу сахарный песок, мелкую поваренную соль, растительное масло и пшеничную муку. Не забудьте предварительно просеять ее через мелкое ситечко, чтобы тесто было воздушным. Добавленное подсолнечное масло предотвратит прилипание оладушек к сковородке.
Хорошенько перемешаем все компоненты, чтобы тесто получилось без комочков. Густая масса должна стекать вниз по ложечке. Миску с тестом следует отставить в сторону на несколько минут, чтобы оно стало нужной консистенции. Аромат пышных оладушек усилится, если всыпать ванилин/ванильный экстракт. В качестве дополнительных добавок в тесто можно положить варенье, джем, изюм, свежие/замороженные ягоды или фрукты.
Чтобы оладушки не потеряли пышность, не следует перемешивать тесто перед приготовлением. После этого разогреем на сковородке подсолнечное масло, столовой ложкой накладываем тесто. Будем жарить с двух сторон по пару минут. Готовые оладьи должны быть румяными и воздушными. Чтобы они пропеклись, следует жарить на одной стороне без крышки, перевернуть на вторую – жарить под закрытой крышкой.
Ароматные оладьи готовы к подаче на стол. Выкладывать горочкой, разложив на верхушечке замороженные/свежие фрукты, ну, это по желанию. Хорошо еще подать сметану, джем, сгущенное молоко, варенье.
Приятного Вам чаепития!