Дорогие хозяйки, а что вы делаете с отваром после варки картофеля?! Уверена, что 99% из вас ответит: «Сливаем!» А зря, его можно использовать для приготовления теста и напечь стопку вкусных, дырчатых и тоненьких блинов с легким картофельным привкусом. Пошаговым фото-рецептом именно таких блинов на картофельном отваре я спешу с вами поделиться.
Блины пекутся легко, получаются очень эластичные, что позволяет завернуть в них любую несладкую начинку, да и просто так они хороши, например, со сметаной. Пеките блины, радуйте родных и как говорится: «Вкусных блинов и никаких комочков!».
Ингредиенты для теста:
- картофельный отвар – 250 мл;
- мука пшеничная высшего сорта – 120 г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- сахар (песок) – 1 ч. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- разрыхлитель для муки – щепотка.
для жарки:
- растительное масло – 50 мл;
для смазки:
- сливочное масло – 2 ст. л.;
также потребуется:
- сковородка ø 15 см;
- кулинарная лопатка;
- кулинарная кисточка.
Как приготовить блины на картофельном отваре
Сварить картофель до готовности.
Слить в чашку картофельный отвар, добавив в него 2-3 вареных картофеля. Остальной картофель использовать по назначению.
С помощью миксера взбить отвар с картофелем до образования однородной смеси. Картофель должен полностью размяться, чтоб не было комочков. Дать отвару остыть до состояния теплого.
В отдельную чашку разбить необходимое количество яиц. Используйте свежие и качественные яйца. Качество яйца проверьте, осмотрев его на свет. Если яйца испорчены, то видны темные пятна.
В чашку с яйцами добавить соль.
Затем добавить сахар-песок.
С помощью миксера взбить яйца с солью и сахаром до однородной смеси.
Отмерив необходимый объем картофельного отвара, влить его в яичную смесь. Если вдруг его будет мало, то добавьте до необходимого объема воды или молока.
В чашку с яичной смесью и картофельным отваром просеять муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.
С помощью миксера завести блинное тесто, чтобы не осталось ни одного мучного комочка. Оставить при комнатной температуре на минимум 30 минут. Если нет миксера, используйте кулинарный венчик.
Смазав слегка сковородку растительным маслом, нагреть ее на среднем огне. Когда сковорода хорошо раскалится, налить порцию теста. Крутя посуду, равномерно распределить тесто по всему дну. Жарить блин до зарумянивания его краев. За счет присутствия в картофельном отваре крахмала, блины хорошо переворачиваются и никогда не рвутся.
Затем блин при помощи кулинарной лопаточки перевернуть на другую сторону и жарить до готовности. Не забывайте, что блин на другой стороне жарится быстрее.
Таким же образом испечь остальные блинчики, складывая их на тарелку и смазывая небольшим количеством сливочного масла.
Подать блины на картофельном отваре к столу. Приятного аппетита!
Попробуйте также блины на сыворотке — тонкие, с дырочками.
