Эти блинчики никогда не останутся незамеченными на вашем столе. Ведь они выглядят ярко, необычно и аппетитно. Изделия подойдут для подачи на романтический завтрак, ко дню Святого Валентина или на Масленицу.
Красные блины готовят из простых продуктов, а в качестве красителя используется натуральный сок свеклы. Его можно легко приготовить в домашних условиях, отжав тёртую свежую или запечённую свеклу. По желанию вы можете приготовить несладкие закусочные блинчики или десертные изделия.
Блины отлично держат начинку, сочетаются с соусами и добавками. Предлагаем вам рецепт десертных красных блинов. Для рецепта понадобится кефир жирностью 2,5 % и белая пшеничная мука.
Содержание:
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- сок свеклы (сырой) – 50 мл
- яйцо – 1 шт.
- мука – 80 г
- масло растительное – 2 ст. л.
- кефир – 130 мл
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- сахар – 1 ст. л.
- ванилин – на кончике ножа
- соль – щепотка.
Выполнение
Яйцо вбить в миску, добавить соль, ванилин, сахар и разрыхлитель.
Взбить массу венчиком, влить тёплый кефир и растительное масло (1 ст. л.). Смешать ингредиенты.
Всыпать просеянную муку.
Взбить массу блендером или венчиком.
Добавить свекольный сок, перемешать.
Тесто для блинов по консистенции должно напоминать кисель. Оставить его на 10 минут для активации мучных клейковины. При необходимости тесто можно разбавить кипячённой водой.
Сковороду смазать растительным маслом, вылить половину половника теста. Массу следует лить по центру. Сковороду раскачивать из стороны в сторону так, чтобы тесто полностью покрыло дно посуды. Готовить на тихом огне до высушивания краев (цветные блины не жарят, их выпекают на медленном огне, чтобы сохранить цвет).
Перевернуть блинчик, продолжать готовить аналогично.
Блины выложить стопкой на тарелку для подачи, украсить яркой кондитерской посыпкой – валентинками и подать к столу. Дополнить подачу лучше всего медом, холодным молоком или сметанным соусом по вашему выбору. По желанию блинчики можно нафаршировать творожной массой с изюмом или курагой. У красных блинов средне-сладкий вкус, нежная структура и ванильный аромат. 
