Если вам немного надоели простые блины со сметаной, то вы можете приготовить нежные блинные корзиночки с начинкой из вишнёвого конфитюра. Конфитюр будем готовить сами, его особенность в содержании вина. Но не переживайте, в процессе выпаривания алкоголь исчезнет, останется только приятный аромат.
Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 30 минут. Выход: 3 порции.
Ингредиенты:
- молоко — 1,5 стакана;
- пшеничная мука — 4-5 ст. л.;
- куриные яйца — 2 шт.;
- соль щепотка;
- сахар щепотка;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- вишня (мороженая) — 2 стакана;
- десертное вино (вода) — 1,5 стакана;
- сахар для вишни по вкусу;
- крахмал — 1 ст. л.
Рецепт блинных корзиночек с начинкой
В миску налейте молока, и добавьте куриные яйца. Всыпьте пшеничную муку, добавьте по щепотке сахара и соли.
Тесто взбейте блендером, чтобы не образовалось мучных комочков. Чтобы блины при обжарке не липли ко дну сковороды, добавьте растительное масло. Для аромата добавьте в тесто ванильный экстракт или эссенцию. Тесту дайте немного постоять и потом приступайте к выпечке блинов.
Приготовленные блины перекладывайте на тарелку, можно промазать каждый блин сливочным маслом.
Для приготовления вишневого конфитюра понадобится размороженная вишня и немного ароматного десертного вина. Именно вино придаст пикантности конфитюру.
В миску налейте вино и добавьте вишню, сахар по вкусу.
Проварите вишнёвый конфитюр 10-15 минут. Конфитюр можно выпаривать до густой консистенции, либо загустить с помощью картофельного крахмала.
Из каждого блина сформируйте своего рода корзинку. Для этого сложите блинчик пополам, а потом сложите эту половинку по кругу секторами, чтобы получился треугольник.
Выверните полученный треугольник наружу, выходит корзинка с углублением, на фото хорошо видно.
На плоскую тарелку выложите подготовленные блины и наполняйте вишнёвым конфитюром. Готовое блюдо можно дополнять шариком мороженого или сметаной, взбитыми сливками.
С уважением Эльби.
