Хочу с вами поделиться рецептом с пошаговыми фото по приготовлению кружевных тонких блинчиков «Каравайцев». Они получаются всегда, не прилипают к сковороде и не рвутся во время переворачивания. Хочу сразу отметить, что мука у всех может быть разной, поэтому ваше тесто может получиться немного густоватой. Соответственно и блины будут более толстыми. Но исправить эту ситуацию очень легко. Необходимо лишь добавить немного теплой воды. Блинчики «Каравайцы» можно есть, как самостоятельное блюдо или завернуть в них разные начинки: фарш, творог, грибы или ягодный джем.
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- кефир – 200 мл;
- вода – 200 мл;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 300 г;
- сахар – 1,5 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- растительное масло для обжаривания.
Как приготовить блинчики «Каравайцы»
Подготавливаем все необходимые продукты для приготовления блинов. Муку просеиваем через сито.
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и взбалтываем массу. Долго взбивать их не нужно.
В кастрюлю наливаем молоко, кефир и воду. Ставим их на плиту и нагреваем до теплого состояния. После этого снимаем кастрюлю с огня и добавляем соду. Хорошенько перемешиваем.
Соединяем яйца с теплой смесью и перемешиваем до однородности.
В несколько этапов добавляем просеянную муку и перемешиваем до исчезновения мучных комочков. Тесто очень удобно перемешивать ручным венчиком.
В итоге получается жидкое однородное тесто с множеством пузырьков.
Далее сковородку нагреваем и смазываем растительным маслом. С помощью половника наливаем туда тесто и, наклоняя в разные стороны, распределяем его равномерно. Обжариваем блин сначала с одной стороны, а затем с другой до красивого румяного цвета. Готовые блины складываем в стопку.
Ажурные блины «Каравайцы» готовы!
Приятного вам аппетита!
Предлагаем вам приготовить пшенные блины по старинному рецепту, вкусно.
