Кружевные тонкие блинчики "Каравайцы"

Хочу с вами поделиться рецептом с пошаговыми фото по приготовлению кружевных тонких блинчиков «Каравайцев». Они получаются всегда, не прилипают к сковороде и не рвутся во время переворачивания. Хочу сразу отметить, что мука у всех может быть разной, поэтому ваше тесто может получиться немного густоватой. Соответственно и блины будут более толстыми. Но исправить эту ситуацию очень легко. Необходимо лишь добавить немного теплой воды. Блинчики «Каравайцы» можно есть, как самостоятельное блюдо или завернуть в них разные начинки: фарш, творог, грибы или ягодный джем.

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл;
  • кефир – 200 мл;
  • вода – 200 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 300 г;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • растительное масло для обжаривания.

Как приготовить блинчики «Каравайцы»

Подготавливаем все необходимые продукты для приготовления блинов. Муку просеиваем через сито.

подготовка продуктов

В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и взбалтываем массу. Долго взбивать их не нужно.

взбиваем яйца с сахаром

В кастрюлю наливаем молоко, кефир и воду. Ставим их  на плиту и нагреваем до теплого состояния. После этого снимаем кастрюлю с огня и добавляем соду. Хорошенько перемешиваем.

вливаем молоко, кефир и воду

Соединяем яйца с теплой смесью и перемешиваем до однородности.

соединяем все смеси

В несколько этапов добавляем просеянную муку и перемешиваем до исчезновения мучных комочков.  Тесто очень удобно перемешивать ручным венчиком.

вводим муку

В итоге получается жидкое однородное тесто с множеством пузырьков.

тесто на блины

Далее сковородку нагреваем и смазываем растительным маслом. С помощью половника наливаем туда тесто и, наклоняя в разные стороны, распределяем его равномерно. Обжариваем блин сначала с одной стороны, а затем с другой до красивого румяного цвета. Готовые блины складываем в стопку.

обжариваем блины

Ажурные блины «Каравайцы» готовы!

тонкие блинчики

Приятного вам аппетита!

блины на кефире с молоком вкусные блины

Предлагаем вам приготовить пшенные блины по старинному рецепту, вкусно.