Хотите побаловать семью необычными на вкус блинчиками? Приготовьте пшенные блины по старинному рецепту. Попробовав этот вариант блюда, вы оцените совершенно новые вкусовые качества. По виду эти блины почти не отличаются от обычных, но в то же время они имеют выраженным привкусом пшена, а также более сытные.
Как и любые блины, пшенные можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно в них завернуть начинку. Особенно подойдет мясная или грибная. Но следует учитывать то, что пшенные блины получаются более толстыми и пышными, чем обычные.
Ингредиенты для блинов:
- пшено – 0,5 стакана (120)г;
- вода – 2 стакана (480 мл);
- молоко – 300 мл;
- кефир – 150 мл;
- растительное масло – 50 мл;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 300 г.
Как приготовить пшенные блины
Молоко и кефир нагреваем до 40 градусов. Муку просеиваем через сито, обогащая ее кислородом. Пшено несколько раз промываем холодной водой. Первым делом приготовим пшенную кашу. Для этого в кастрюлю наливаем воду. После закипания отправляем туда пшено, варим 6-7 минут. За это время вся вода впитается и получится вкуснейшая каша. Перемещаем ее в миску для остывания.
Чтобы крупинки пшена не были очень заметными, немного измельчаем кашу с помощью блендера.
Далее добавляем к каше яйца, соль и сахар. Хорошенько перемешиваем.
Когда масса станет однородной, отправляем туда кефир, молоко, растительное масло и соду. Еще раз перемешиваем.
В несколько приемов добавляем муку. Перемешиваем до исчезновения мучных комочков.
В итоге у нас получается тесто средней густоты с множеством пузырьков.
Разогреваем сковородку и половником наливаем туда тесто. Когда одна сторона зарумянится, переворачиваем блин на другую сторону.
Безусловно, приготовление пшенных блинчиков занимает немало времени. Но результат стоит того. Попробуйте приготовить – вам обязательно понравится!
