Пшеничную муку в кабачковых оладьях можно заменить кукурузной – в ней нет глютена, и такие оладьи стоит включить в меню, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или просто хотите разнообразить питание.
Кабачковые оладьи с кукурузной мукой получаются пышными, мягкими, но чуть плотнее, чем с пшеничной. После остывания они не опадают, жарятся быстро, а вкус можно регулировать добавляя другие ингредиенты: сыр, брынзу, зелень, специи, кусочки ветчины или колбасы.
Но нужно учесть, что кукурузная мука или крупа мелкого помола должна размягчиться, поэтому сначала ее смешивают с кефиром, оставляют минут на 15-20 и потом добавляют в тесто. Из кабачков обязательно отжимают сок, чтобы оладьи хорошо пропеклись и держали форму.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- кабачки – 500 г;
- кефир – 150 мл;
- кукурузная мука или крупа мелкого помола – 200 г;
- петрушка – 0,5 пучка;
- соль – по вкусу + 1 ч. л. для кабачков;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
