Этот рецепт – отличный способ утилизации остатков кислого молока, которое, взаимодействуя с содой, даёт блинному тесту пористость и пышность. А для мягкости блинов на втором этапе замешивания добавим кипятка. Он распушит муку и придаст блинам нежную структуру. Продукты для приготовления блинчиков по нашему пошаговому рецепту с фото лучше взять комнатной температуры. Используйте именно кислое молоко, а не свернувшееся, и не простоквашу.
Вам потребуется для блинов:
- кислое молоко – 1 стакан;
- кипяток – 0,5 стакана;
- сахар – 1 – 2 столовые ложки;
- ванильный сахар – 1 упаковка;
- мука – 170 г;
- растительное масло – 2 – 3 столовые ложки;
- соль – щепотка;
- сода – 2/3 чайной ложки.
Как приготовить блины из кислого молока
Яйцо вымыть и выложить в миску для замешивания теста. Слегка взбить венчиком с солью.
Добавить сахар и ванильный сахар. Взбить.
Влить молоко, продолжать взбивание.
Всыпать соду и перемешать массу.
Муку просеять и частями ввести в смесь. Перемешать до однородности компонентов.
Кипяток налить в стакан. Вводить тонкой струйкой в тесто, энергично размешивая.
Растительное масло нагреть на сковороде и ввести в массу аналогично.
На горячую, смазанную маслом сковороду вылить половину половника блинного теста. Сковороду наклонять в разные стороны для равномерного распределения жидкой массы. Жарить 2 минуты.
Перевернуть блинчик и продолжать жарить 1-2 минуты.
Готовые блины складывать стопкой, по желанию смазать сливочным маслом. Сложить изделия также можно треугольниками или трубочками.
Блины получаются нежной структуры, сладкого вкуса и с многочисленными дырочками.
Наиболее гармонично сочетание этих блинов с кислыми ягодами и фруктами.
Эти блины можно сочетать с различными сладкими начинками: творог + изюм, курага + орехи, печёная тыква + корица, яблоко + лимонный сок. Выбирайте по своему вкусу. Вкуснее всего эти блины в горячем виде. Остывшие изделия можно свернуть треугольниками и подогреть на сухой сковороде.
Наталья, а вам слабо голову свою включить? Написано сода – 2/3 чайной ложки. Две третьих ч. ложки, а не 2-3 ч. ложки. Ясен хрен у вас и будет не съедобный. А что вы так мало соды положили? Положили бы уж все 5 ложек.
Как де вкусно и сладко,если там только 2 ложки соды?попробовала,в рот не вломишь,одна сода во рту.РЕЦЕПТ НЕ СЬЕДОБНЫЙ