Ржаные лепешки в духовке, как у бабушки

Ржаные лепешки – любимое лакомство советских детей. Многие помнят, какой вкусной и ароматной была эта выпечка. Рассыпчатое тесто с насечкой, которое делали наши бабушки ни чем не хуже, а даже лучше и полезнее булочек сделанных из обычной пшеничной муки. Они с легкостью заменят обычную сдобу.

Рецепт лепешек, как у бабушки отличается простотой в исполнении и особым вкусом. Выпечка получается пористой и ароматной. Ржаные лепешки стоит попробовать хотя бы раз испечь на своей кухне. Домочадцы будут в восторге, а вы сможете заменить обычный хлеб более полезной выпечкой домашнего приготовления.

Ингредиенты:

ржаная мука – 500 гр.;
вода – 1 ст.;
куриное яйцо – 1 шт.;
соль – 1 ч.ложка;
сахар-песок – 1 ч. ложка;
пищевая сода – 1 ч. ложка;

Как приготовить ржаные лепешки в духовке

Сначала необходимо растворить в теплой воде сахар, соду и соль. Затем добавить куриное яйцо комнатной температуры. Взбить все ингредиенты в однородную массу миксером на первой скорости или венчиком. Чтобы получить нежное тесто нужно замешивать его с использованием лишь теплой воды.

Затем надо всыпать в яичную массу ржаную муку небольшими порциями. Для того чтобы лепешки вышли с первого раза, необходимо использовать муку только первого сорта. Всыпая медленно муку нужно непрерывно помешивать массу.

Вымесить тесто. На финальном этапе приготовления должен получиться эластичный шарик теста, который не липнет к рукам. Важно не вымешивать его слишком долго, чтобы выпечка не была резиновой. Шарик теста рекомендуется присыпать мукой и оставить в покое под полотенцем примерно на 20 минут.

После окончания данного времени взять тесто и раскатать скалкой. Затем вырезать из полученного пласта кружочки толщиной около 10 миллиметров. После этого выложить лепешки на протвень с пергаментной бумагой. Перед отправкой в раскаленную до 200 градусов духовку смазать выпечку яйцом или кефиром. Печь лепешки 15 минут.

Как только послышится приятный аромат лепешек, их нужно вынуть из духовки. Затем надо оставить выпечку остывать на некоторое время. Через несколько минут она полностью готова к употреблению.