пончики с повидломПончики с повидлом из дрожжевого теста в домашних условиях приготовить очень просто, и, получатся они в сто крат лучше кафешных, уверяю вас. Тесто будем готовить безопарное на сухих дрожжах с минимальным количеством сдобы.

Ингредиенты:

  • молоко – 200 г,
  • сахар – 40 г,
  • дрожжи сухие – 7 г,
  • соль – щепотка,
  • яйца — 1шт.,
  • масло сливочное – 30 г,
  • мука – 400 г,
  • повидло яблочное,
  • масло растительное рафинированное,
  • сахарная пудра.

Как приготовить дрожжевые пончики с повидлом

Для приготовления пышных, ароматных пончиков нам нужно вначале замесить дрожжевое тесто. В миске к теплому молоку добавляем яйцо, сахар, соль, растопленное остывшее сливочное масло. Все смешиваем венчиком и в два-три приема подсыпаем просеянную муку вместе с сухими дрожжами. Лопаткой хорошенько вымешиваем наше тесто сначала в миске, потом на столе.

Помещаем тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом, и убираем в тепло примерно на час.

Через час тесто уже хорошо подошло, увеличилось в объеме и стало более упругим. Выкладываем его на стол и слегка обминаем. Раскатываем в жгут и делим на кусочки величиной с мелкое куриное яйцо. Подкатываем кусочки теста в шарики и даем отдохнуть минут 5-7 на столе.

Руками формируем из шариков круглые лепешки толщиной в сантиметр и на середину выкладываем  чайную ложку густого яблочного повидла. Повидло можно использовать абсолютно любое по вашему вкусу, главное, чтобы оно не было жидким и не вытекало при жарке пончиков. Соединяем края лепешки над начинкой и плотно защипываем. Выкладываем заготовки-шарики на смазанный растительным маслом противень или доску швом вниз, накрываем пищевой пленкой и даем немного расстояться. Пончики должны увеличиться примерно на треть.

Тем временем разогреваем в глубоком толстостенном сотейнике или сковороде растительное рафинированное масло. Наливаем его слоем минимум 2 сантиметра, чтобы при жарке пончики свободно в нем плавали и равномерно пропекались.

Масло не перегреваем, иначе пончики  быстро зарумянятся и останутся сырыми  внутри. Нагреваем масло для жарки пончиков с яблочным повидлом до появления чуть заметного дымка и сразу уменьшаем огонь. Помещаем подошедшие пончики в разогретое масло и жарим до румяного состояния сначала с одной, потом с другой стороны, переворачивая их двумя вилками.

Готовые пончики выкладываем на блюдо с бумажными полотенцами, даем стечь лишнему маслу, посыпаем сахарной пудрой с ванилином и подаем к столу.

готовые пончики с повидлом готовые пончики с яблочным повидлом

Приятного аппетита!