Жареные баклажаны хороши и сами по себе, как закуска или салат, но мало кто знает, что из них получается очень вкусная начинка для пиццы. Слегка терпковатые, сочные, в меру остренькие баклажаны отлично сочетаются и с томатным соусом, и с помидорами, и с луком. При желании в начинку можно добавить мясной фарш из свинины или говядины, колбасу, ветчину и обязательно обильно посыпать тертым сыром.
Учитывая, что сыры уже не те, что раньше, лучше добавлять сырную стружку минут за пять-десять до готовности пиццы, чтобы корочка получилась нежной, сочной и сыр аппетитно тянулся при нарезке.
Если сразу посыпать и потом запекать, он подсушится и на поверхности образуется плотная корка, которая не только не добавит сочности, но и ухудшит вкус готового блюда.
Содержание:
Ингредиенты
Для теста:
- теплая вода – 130 мл;
- пшеничная мука – 220 г;
- дрожжи быстродействующие сухие – 1 ч. л;
- сахар – 1 ч. л;
- соль – 0,5 ч. л;
- растительное масло – 1,5 ст. л.
Начинка:
- баклажаны – 2 шт;
- помидоры – 6 шт (для соуса и начинки);
- болгарский перец – 1 шт;
- лук – 1 крупная головка;
- сыр твердого сорта – 150 г;
- прованские травы – 1,5 ч. л;
- растительное масло – 2-3 ст. л;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
