Рецепт на скорую руку. Мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах готовится всего за полчаса. Не нужно ждать, пока подойдет тесто или заводить опару – дрожжи в этом рецепте действуют как разрыхлитель и добавляются в тесто при замесе.

За счет большого количества жиров печенье получается нежным, слоистым, рассыпчатым и долго не черствеет. Сахара в составе минимум, всего столовая ложка. Горячее печенье обваливают в сахарной пудре и оно становится очень сладким. Какую форму придавать печенюшкам – на ваше усмотрение. Можно просто нарезать полосками, квадратиками, ромбами или раскатать пласт и вырезать фигурки.

В базовый рецепт при желании добавляют пряности и специи: корицу, имбирь, кардамон, ванильный сахар и тогда выпечка вполне может считаться рождественской или новогодней.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

  • маргарин – 130 г;
  • мука – 2 стакана (объем 250 мл);
  • молоко или нежирный кефир – 80 мл;
  • сухие дрожжи – 1 ч. л;
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – 1/3 ч. л;
  • сахарная пудра – для обсыпки.


На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине

Как приготовить?

Маргарин нарезаем небольшими кусочками. Растапливаем до жидкого состояния на слабом огне. Потом даем остыть до комнатной температуры. Для ускорения процесса можно поставить посуду с маргарином в холодную воду – он остынет за несколько минут.

На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине

Сухие быстродействующие дрожжи высыпаем в миску, в которой будем замешивать тесто. Добавляем сахар, соль, смешиваем.

На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине

Вливаем теплое молоко или кефир комнатной температуры. Перемешиваем, оставляем минут на пять до растворения дрожжей. Потом вливаем остывший маргарин и всыпаем полтора стакана просеянной муки. Все смешиваем до рыхлого маслянистого кома.

На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине

Остальную муку рассыпаем на столе, выкладываем тесто и быстро домешиваем. Тесто получится мягким, слоистым. Даем ему отлежаться несколько минут, пока духовка прогреется до 180 градусов.

На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине

Делим тесто пополам. Раскатываем поочередно в пласты толщиной около 1 см. Чтобы тесто не прилипало к скалке, чуть присыпаем поверхность мукой.

На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине

Нарезаем печенье полосками, ромбами или выдавливаем фигурки формочками.

На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине

Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем заготовки на небольшом расстоянии одна от другой.

На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине

Ставим противень в духовку с температурой 180 градусов. Выпекаем на среднем уровне 15 минут. Печенье не нужно зарумянивать. Как только краешки начнут слегка золотиться – вынимаем.

На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине

Горячее печенье с противня перекладываем в миску, посыпаем сахарной пудрой и хорошенько перемешиваем. В таком виде остужаем. Посыпать нужно пока горячее, к остывшему печенью сахарная пудра почти не прилипнет.

На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине

Вкусное, рассыпчатое печенье готово. Вкуса дрожжей в нем совершенно не чувствуется, печенье нежное, сладкое – берите рецепт на заметку, всего полчаса и приличная порция будет готова. Приятного аппетита!

На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине

На скорую руку: мягкое, рассыпчатое печенье на дрожжах и маргарине