Печенье "Мазурка" с грецкими орехами и изюмом, рецепт

Печенье «Мазурка» – с грецкими орехами и изюмом

Печенье «Мазурка» готовится на основе бисквитного теста с орехами и изюмом. Пришел рецепт к нам из Польши. Кроме того, что печенье очень вкусное, оно еще и полезное. Если нужно приготовить что-то быстро к чаю, этот рецепт вас очень выручит. По желанию в него можно добавить еще курагу, арахис, миндаль.

Ингредиенты для печенья:

яйца куриные – 2 штуки;
сахарный песок – 0,75 стакана;
соль – щепотка;
мука пшеничная высшего сорта – 0,75 стакана;
разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
изюм – 1 стакан;
орехи – 1 стакан;
растительное масло – 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления печенья «Мазурка»

Отделить белки от желтков и взбить одни белки со щепоткой соли до пышной пены. После этого понемногу всыпать мелкий сахарный песок и продолжать взбивать на высокой скорости миксера до полного растворения сахара. Для этого лучше брать именно мелкий сахар, иначе придется очень долго взбивать, пока крупные сахарные крупицы полностью растворятся.

Переложить к белкам яичные желтки и продолжать взбивать еще несколько минут.

Получится воздушная и пышная масса.

Добавить разрыхлитель теста и просеянную муку.

Все аккуратно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Долго и активно перемешивать не нужно, чтобы не нарушить воздушность бисквитного теста.

Грецкие орехи порубить и всыпать в тесто вместе с изюмом, который можно заранее замочить в воде и после обсушить.

Перемешать до однородности.

Небольшую форму для выпекания застелить пергаментом и смазать его растительным маслом. Рекомендую обязательно использовать бумагу для выпечки, так как готовое печенье быстро остывает и становится рассыпчатым. А так его будет легче достать из формы вместе с бумагой.

Печенье «Мазурка» выпекать в заранее нагретой духовке до 180 градусов на протяжении 25-30 минут. Время будет зависеть от особенностей вашей духовки и диаметра формы, в которой будет выпекаться печенье. Готовность проверить зубочисткой или деревянной лучиной. Если она выходит из теста сухой, значит можно доставать из духовки.

Готовое печенье вынуть из духового шкафа и сразу же нарезать на кусочки. Лучше всего это делать зубчатым ножом для нарезки хлеба, так как печенье имеет очень хрустящую корочку и по мере остывания становится тверже.