Веганское молоко из тыквенных семечек — находка для сыроедов и людей с непереносимостью лактозы. Предлагаю свой рецепт с пошаговыми фото. Напиток получается достаточно жирным, с приятным сладковатым вкусом и ореховым послевкусием. Для приготовления важно брать семена без кожурки. Такие семена у тыквы сорта Голосеменная. Молоко следует немного подсластить. В качестве подсластителя можно использовать натуральные сиропы из рожкового дерева, стевии, агавы, клена или сладкие сухофрукты – изюм или финики.
Ингредиенты:
- семена тыквы – 0,5 стакана;
- финики – 3 штуки;
- вода кипячёная – 1,5 стакана
Как приготовить тыквенное молоко дома
Семена тыквы размолоть в кофемолке мелко.
Выложить в стакан и залить холодной кипячёной водой (0,5 стакана). Оставить для разбухания на 1 час.
Финики замочить на 1 час.
Достать из воды фрукты и удалить косточки.
Выложить финики в стакан для взбивания.
Переложить разбухшую массу из семян к финикам.
Взбить массу до однородности.
Отделить получившуюся жидкость через мелкое сито.
Отжать жмых ложкой. Жмых не выбрасывать. Использовать его как добавку в полезные конфеты, к утренней каше и в творог.
Влить отцеженную жидкость в стакан для взбивания, добавить стакан кипячёной воды и взбить массу до появления пены.
Молоко разлить в чистые бутылки и хранить в холодильнике.
Перед употреблением взбалтывать содержимое.
Использовать напиток также как обычное молоко – для приготовления молочных каш, блинов как добавку в кофе. На основе молока из тыквенных семечек можно приготовить вкусную выпечку или сделать веганский крем.