Приготовить вкусные хлебцы из пророщенных зерен ржи намного проще, чем вы себе представляли. Никакой закваски, дрожжей и тем более сахара. Рецепт состоит всего из трех ингредиентов, а пошаговые фото помогут все сделать без ошибок. Кроме проростков потребуется лишь соль и немного цельнозерновой муки для легкой формовки и выпечки изделий. Употребляйте эти полезные хлебцы вместо обычного хлеба и будете здоровы.
Подготовка ржи
Остается только прорастить зерна. Для этого возьмите 2 стакана ржи. Тщательно промойте, несколько раз меняя воду в миске. Убедитесь, что уже не осталось никакого мусора. Затем залейте зерна чистой водой и оставьте на ночь. Утром промойте несколько раз и слейте воду, оставив совсем немного для поддержания влажности в емкости.
Промывайте два раза в день в течение двух дней, оставляя все так же немного воды на дне. Через двое суток рожь прорастет на 1-2 мм. Этого достаточно для приготовления хлеба и хлебцев. В этой фазе зерна считаются самыми полезными и живыми. Они достаточно напитались водой и полностью готовы к употреблению в сыром виде. Поэтому рекомендую всегда проращивать рожь с запасом для того, чтобы добавлять ее в салаты или просто употреблять в чистом виде.
Ингредиенты:
- рожь (проростки) – 2 ст.,
- соль – по вкусу,
- мука цельнозерновая – 2-4 ст.л.
Как приготовить хлебцы из пророщенной ржи
В чашу измельчителя поместите зерна ржи и добавьте соль. Можно воспользоваться мясорубкой.
Взбейте до однородной массы.
Переложите в глубокую миску.
Добавляйте понемногу муку через сито, перемешивая массу ложкой.
Муки много не нужно, убедитесь, что тесто можно лепить.
Мокрыми руками сформируйте тонкие лепешки и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Сделайте проколы вилкой и отправляйте в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов 20-30 минут.
Не пересушите! Доставайте, когда зарумянятся, и сразу отделите от пергамента. Дайте хлебцам полностью остыть.
Можно приготовить хлебцы из пророщенной ржи и на плите без использования жира. Поместите лепешки на сухую сковороду, жарьте на медленном огне до румяной корочки с каждой стороны.
Получилось вкусно, сытно и очень полезно.
Вам точно понравятся хлебцы из кунжута — вкусно и просто!