Скоро начнется череда праздников, поэтому решила показать вам, как засолить селедку дома вкусно в рассоле. Это действительно очень вкусный рецепт. Селедку можно будет подавать отдельно с маслицем и луком или же использовать для салатов и закусок.
Кстати, очень интересно получается закуска из селедки в виде клубнички.
Иногда бывает сложно пройти мимо прилавков с соленой рыбой. Согласны? Умопомрачительный запах словно проникает в мозг, вынуждая немедленно достать кошелек и приобрести хотя бы одну рыбку. Между прочим, объяснение такому явлению имеется: возникновение желания отведать соленого вызывается не только внезапным аппетитом, но и реальной потребностью нашего организма. Соль – важнейший участник процесса метаболизма, поэтому при ее недостатке и возникает такой вот порыв.
Но, покупать готовый продукт нередко бывает опасно: первоначальную свежесть соленой рыбы определить уже практически невозможно, да и в каких условиях проводился посол – тоже неизвестно. Предлагаю воспользоваться очень простым способом засолки сельди в домашних условиях. Рыбка будет соответствовать именно вашему вкусу, ведь количество соли вы будете регулировать сами.
К выбору любой рыбы всегда нужно относиться со всей ответственностью – употребление некачественного продукта может вызвать очень сильное отравление.
Сельдь лучше выбирать покрупнее, жабры должны иметь упругую структуру и темный, красный цвет. Никакого неприятного запаха от них не должно исходить. На тушке исключается наличие царапин, налета коричневатого цвета («ржавчины»). Само мясо — упругое, со свежим запахом.
Ингредиенты:
- сельдь свежей заморозки – 1 штука;
- листья лавра – 2-3 штуки;
- перец черный – 5-7 горошин;
- вода – 850 миллилитров;
- соль – 25-30 грамм;
- сахар – 25-30 грамм.
Как засолить селедку в рассоле дома
Очень тщательно моем рыбу. Очищаем от чешуи, снимая ее ножом, продвигаясь от хвоста к головной части. Аккуратно, стараясь не раздавить желчный пузырь, отрезаем голову и потрошим.
Закладываем селедку в стеклянную банку. Можно использовать емкость объемом 3 литра, но слегка скрутив рыбу, ее легко можно поместить и в литровую посуду.
В кастрюлю наливаем воду, кладем лаврушку, перец, засыпаем сахар и соль. Доводим до кипения, остужаем рассол.
Затем заливаем в банку и закрываем крышкой. На 48 часов убираем емкость с рыбой в холодное место.
Рыба готова к употреблению. Она подходит для подачи в виде отдельной закуски, нарезанная порционно и дополненная кольцами лука; можно сделать к рыбе гарнир (картофельный или из других овощей) или использовать при приготовлении салатов. Кстати, посмотрите, как почистить селедку быстро и без костей.
Вкусной вам еды и легких готовок!
