Скумбрия – замечательная рыба. Она вкусна в любом виде. Один из вариантов приготовления – запекание в духовке. При этом способе сохраняются все полезные вещества и аромат рыбы без дополнительных калорий. При покупке скумбрии отдайте предпочтение крупной, ровной тушке с неповрежденной шкуркой. Для придания пикантности готовому продукту я рекомендую использовать немного простых овощей и лимон, который идеально сочетается со скумбрией. Ароматные травы подберите по своему вкусу или используйте по рецепту.
Перед приготовлением важно правильно разморозить рыбу. Поместите ее в холодильник под пленку и дождитесь полного размораживания. При запекании используйте фольгу. Заворачивайте фольгу, не прижимая к тушке, оставляйте небольшой зазор, чтобы избежать прилипания шкурки. Не надо трогать и открывать фольгу, проверяя готовность рыбы, просто засеките время. В готовке ориентируйтесь по пошаговому рецепту с фото.
Ингредиенты для скумбрии:
- скумбрия – 1 тушка;
- лимон – 0,5 штуки;
- репчатый лук – 0,5 штуки;
- морковь – 0,5 штуки;
- тмин – 1 чайная ложка;
- паприка – 1,5 чайной ложки;
- сушеная смесь зелени – 1 чайная ложка;
- сушеная петрушка – 5 грамм;
- гималайская соль – 1 чайная ложка;
- соль, перец, зелень для подачи.
Как вкусно приготовить скумбрию в духовке
Подготовить рыбу. Удалить голову и внутренности вместе с черной пленкой. Отрезать плавники, подравнять хвост. Промыть и обсушить скумбрию, натереть ее солью и перцем оставить на 20 минут.
Лимон нарезать небольшими ломтиками.
Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.
Измельчить лук и выложить в миску вместе с морковью и лимоном. Всыпать гималайскую соль и сухие травы.
Перемешать смесь слегка придавливая лимон, чтобы он пустил сок.
Фольгу сложить в два листа. Выложить рыбу, внутрь сложить начинку, остаток разложить около брюшка.
Свернуть фольгу и выложить блюдо в поддон для запекания. Запекать в духовке 190 градусов 40 минут. После отключить огонь, оставить скумбрию внутри духового шкафа на 10 минут.
На тарелку для подачи выложить зелень.
Разместить скумбрию, овощи выложить рядом.
Сочная ароматная рыбка готова. Шкурка осталась неповрежденной и аппетитно блестит, мякоть нежная, с ароматом овощей и трав. Блюдо пропитано лимонным соком и очень вкусное.
Подайте к рыбе белое вино или апельсиновый сок. Гарнир не потребуется, достаточно запеченных овощей.
