Сливочная подлива к макаронам получается просто обалденной, если готовить ее с помидорами. Без томатов выходит более мягче. Но небольшая кислинка улучшает вкус. Давно хотела приготовить такой соус, наконец-то, дошли руки. Делюсь рецептом.
Ингредиенты на 1 порцию:
- помидор – 1 шт., небольшой (80 г);
- сливочное масло – 15 г;
- сливки (20 % жирности) – 50 мл;
- соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, сушеный базилик – по вкусу.
Как приготовить сливочную подливу к макаронам
Помидор промываем и делаем крестообразный надрез со стороны, противоположной креплению плодоножки. Кладем в глубокую миску или чашку. Заливаем кипятком – чтобы помидор был полностью покрыт. Выдерживаем 2 минуты. Затем помидор достаем из воды и очищаем кожицу.
Нарезаем помидор небольшими кубиками – примерно 5-7 мм.
На хорошо разогретую со сливочным маслом сковороду кладем помидоры и томим под крышкой до мягкости – минуты 4-5.
Добавляем к помидорам соль, смесь перцев, молотый чеснок и сушеный базилик. Перемешиваем.
Наливаем сливки, перемешиваем.
Готовим подливу 5 минут на самом маленьком огне, под крышкой.
Сливочная подлива с помидорами готова! Остается только отварить макаронные изделия и выложить их в сковороду к подливе. Перемешиваем.
И выкладываем блюдо на тарелку.
Вкуснотища! А у вас есть любимый рецепт макаронной подливки? Делитесь в комментариях. 🙂