Сливочная подлива к макаронам получается просто обалденной, если готовить ее с помидорами. Без томатов выходит более мягче. Но небольшая кислинка улучшает вкус. Давно хотела приготовить такой соус, наконец-то, дошли руки. Делюсь рецептом.

Сливочная подлива с помидорами к макаронам

Ингредиенты на 1 порцию:

  • помидор – 1 шт., небольшой (80 г);
  • сливочное масло – 15 г;
  • сливки (20 % жирности) – 50 мл;
  • соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, сушеный базилик – по вкусу.

Как приготовить сливочную подливу к макаронам

Помидор промываем и делаем крестообразный надрез со стороны, противоположной креплению плодоножки. Кладем в глубокую миску или чашку. Заливаем кипятком – чтобы помидор был полностью покрыт. Выдерживаем 2 минуты. Затем помидор достаем из воды и очищаем кожицу.

Сливочная подлива с помидорами к макаронам

Нарезаем помидор небольшими кубиками – примерно 5-7 мм.

Сливочная подлива с помидорами к макаронам

На хорошо разогретую со сливочным маслом сковороду кладем помидоры и томим под крышкой до мягкости – минуты 4-5.

Сливочная подлива с помидорами к макаронам

Добавляем к помидорам соль, смесь перцев, молотый чеснок и сушеный базилик. Перемешиваем.

Сливочная подлива с помидорами к макаронам

Наливаем сливки, перемешиваем.

Сливочная подлива с помидорами к макаронам

Готовим подливу 5 минут на самом маленьком огне, под крышкой.

Сливочная подлива с помидорами к макаронам

Сливочная подлива с помидорами готова!  Остается только отварить макаронные изделия и выложить их в сковороду к подливе. Перемешиваем.

Сливочная подлива с помидорами к макаронам

И выкладываем блюдо на тарелку.

Сливочная подлива с помидорами к макаронам

Вкуснотища! А у вас есть любимый рецепт макаронной подливки? Делитесь в комментариях. 🙂