Сочетание мясных продуктов с фруктами стало привычным, и, судя по тому, что такие рецепты набирают популярность, можно считать тандем удачным. На Новый год многие делают салаты с ананасом или апельсином и курицей, а когда после праздников остается гора мандаринов, их тоже можно пристроить в салаты.

И не обязательно фруктовые – салат с курицей и мандаринами тоже очень вкусный, в меру сытный, а еще для разнообразия можно добавить нежную пекинскую капусту – она добавит сочности и объема.

Чем заправлять такой салат – дело вкуса. Можно майонезом, сметаной или растительным маслом, смешанным с лимонным соком либо сбрызнуть соевым соусом и добавить немного оливкового масла. Очень уместна будет свежая зелень – перья зеленого лука, кинза, петрушка.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

  • пекинская капуста – 150 г;
  • вареное куриное мясо – 100 г;
  • мандарины – 2 шт.;
  • зеленый лук – 2-3 пера;
  • соевый соус – 1 ст. л;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Вкусный, сытный, сочный салат с курицей, пекинской капустой и мандаринами

Как приготовить?

С мандаринов снимаем кожуру. Очищаем от остатков белой цедры и снимаем все тонкие белые прожилки. Потом нарезаем кружочками, каждый делим пополам и выкладываем на тарелку, оставляя в середине место для салата. Но если такая «парадная» подача не предусмотрена, просто разделяем мандарины на дольки, удаляем косточки и разрезаем дольки пополам.

Вкусный, сытный, сочный салат с курицей, пекинской капустой и мандаринами

Пекинскую капусту разбираем на отдельные листья. Нарезаем достаточно крупными кусочками, чтобы можно было поддеть на вилку. Высыпаем на свободное место в середине тарелки.

Вкусный, сытный, сочный салат с курицей, пекинской капустой и мандаринами

Вареное куриное мясо режем примерно такими же кусками, как листья пекинской капусты. Выкладываем поверх пекинки. Не перемешиваем.

Вкусный, сытный, сочный салат с курицей, пекинской капустой и мандаринами

Несколько перьев зеленого лука нарезаем тонкими колечками, высыпаем на куриное мясо.

Вкусный, сытный, сочный салат с курицей, пекинской капустой и мандаринами

Для соуса-заправки смешиваем растительное масло (желательно рафинированное подсолнечное или оливковое холодного отжима без резкого запаха) и слабосоленый соевый соус. Все перебалтываем вилкой.

Вкусный, сытный, сочный салат с курицей, пекинской капустой и мандаринами

Поливаем заправкой куриное мясо и пекинскую капусту. На мандарины лить не нужно, пусть они сохранят свой кисло-сладкий вкус.

Вкусный, сытный, сочный салат с курицей, пекинской капустой и мандаринами

Украшаем верх салата кусочками мандаринов и подаем к столу. Настаиваться ему не нужно, как только добавили заправку, салат готов. Перед подачей можно посыпать поджаренными семенами кунжута или черным молотым перцем. Приятного вам аппетита!

Вкусный, сытный, сочный салат с курицей, пекинской капустой и мандаринами Вкусный, сытный, сочный салат с курицей, пекинской капустой и мандаринами

Вкусный, сытный, сочный салат с курицей, пекинской капустой и мандаринами