салат обжорка

Название салата прозрачно намекает на его вкусовые качества: блюдо действительно получается очень аппетитным и вкусным, несмотря на довольно лаконичный состав, простоту и быстроту приготовления. Существует несколько рецептов салата «Обжорка», в этот раз давайте приготовим вариацию с курицей, обжаренным луком, морковью и маринованными огурцами. Этот вариант салата считается классическим, но по желанию в рецепт можно включить и другие ингредиенты – отварные яйца, рубленые грецкие орехи, обжаренные грибы и пр.

Ингредиенты на 4 порции:

  • курица (вес без костей) – 200 г;
  • маринованные огурцы – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
  • морковь – 1 шт. (среднего размера);
  • лук репчатый – 1 шт. (среднего размера);
  • чеснок – 2 дольки;
  • майонез (сметана) – 1-2 ст. л.;
  • соль мелкая – щепотка (по вкусу);
  • подсолнечное масло без запаха – для обжаривания овощей.

ингредиенты

Как приготовить салат «Обжорка» с курицей

Для приготовления этого салата можно использовать любую мясистую часть куриной тушки – голени, окорочка, бедра или грудку. До начала готовки салата курицу необходимо отварить или запечь в фольге до готовности. При варке мясо лучше опускать в кипящую воду и солить в конце приготовления – так оно получится более сочным и мягким. Варить или запекать курицу нужно 30-40 минут, в зависимости от размера кусочков. При варке можно добавить несколько горошин душистого перца, а при запекании – натереть птицу небольшим количеством сушеных специй.

Пока варится курица, можно заняться другими компонентами салата. Умеренно крупную луковицу очистить, помыть и нарезать полукольцами.

репчатый лук

Морковь почистить от кожуры, натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой.

морковь

У маринованных огурцов отрезать кончики, остальную часть овоща нарезать соломкой.

огурчики

Остывшую курицу отделить от косточек, снять кожу, а мякоть нарезать небольшими кусочками.

кусочки курицы

Разогреть в сковороде небольшое количество масла, выложить морковь с луком. Обжарить, помешивая, до мягкости овощей.

поджарка

Все ингредиенты «Обжорки» (курицу, маринованные огурцы, морковь и лук) сложить в глубокую миску.

салат в миске

Положить туда же немного майонеза и 1-2 зубчика измельченного (при помощи терки или пресса) чеснока.

майонез

Перемешать салат и довести до желаемого вкуса солью.

посолить

Подавать можно сразу или дать блюду пропитаться в холодильнике под пленкой в течение 1-2 часов.

салат готов

Второй вариант подачи салата – слоями. В таком случае морковь и лук следует обжаривать отдельно:

  • Первый слой – кусочки отварной курицы + небольшое количество майонеза, смешанного с чесноком.
  • Второй слой – обжаренный лук.
  • Третий слой – обжаренная морковь.
  • Последний слой – маринованные огурцы, нарезанные половинками кружочков. Украшение – на ваше усмотрение. Такой вариант подачи больше подходит для праздничного стола.

Приятного аппетита!