Салат «Муравейник» с корейской морковью не только очень эффектно выглядит, он еще и очень вкусный, с удачным сочетанием ингредиентов. Готовится из отварного куриного филе, вареных яиц и картофеля, соленых огурчиков, сыра и майонеза. Все продукты измельчаются, смешиваются с майонезом и выкладываются на тарелку горкой, напоминающей по форме муравейник.
Остренькая, ароматная морковка не смешивается с остальными ингредиентами, а используется для декорирования, покрывая салат тонкой соломкой. В качестве декора можно посыпать горку семенами черной горчицы – они будут имитировать мелких муравьишек. Салат по этому рецепту с фото получается яркий, аппетитный, достаточно сытный, но не тяжелый, и подойдет для любого торжества.
Ингредиенты для салата:
- отварное куриное мясо (филе) – 150 гр;
- соленый (маринованный) огурчик – 2 шт;
- вареный картофель – 2-3 шт;
- сваренные вкрутую яйца – 2 шт;
- сыр твердых сортов – 50 гр;
- майонез – 3 ст. л;
- соль – при необходимости.
Для корейской морковки:
- масло растительное – 2 ст. л;
- морковь – 300 гр;
- чеснок – 3 дольки;
- приправа для корейской моркови – 0,5 ст. л;
- перец чили молотый, черный молотый – по 1/3 ч. л;
- соль – по вкусу;
- сахар – 0,5 ст. л;
- 9% уксус – 1 ст. л;
- лук репчатый – 0,5 мелкой головки.
Как приготовить салат «Муравейник»
Для этого салата лучше использовать не очень длинную морковную стружку. Измельчаем морковь на корейской терке, добавляем все приправы, соль, сахар и чеснок (зубцы натираем на терке или продавливаем через пресс).
Раскаляем в сковороде масло, высыпаем мелко нарезанный лук. Поджариваем до зарумянивания. Вынимаем лук шумовкой, масло выливаем в морковь. Добавляем уксус. Перемешав, даем моркови настояться один-два часа, но лучше приготовить ее накануне, чтобы хорошо пропиталась приправами.
Отвариваем в подсоленной воде очищенный картофель, остужаем. Режем мелким кубиком.
Мелко режем соленые или маринованные огурчики. Если огурцы крупные, с толстой кожицей, срезаем ее.
Куриное филе тоже отвариваем заранее, даем остыть в бульоне. Нарезаем небольшими кусочками или разделяем на тонкие волокна. Можно заменить курицу ветчиной или полукопченой колбасой.
Через мелкую терку натираем в салат немного твердого сыра. Лучше брать сыр островатый, с высокой жирностью.
Сваренные вкрутую яйца рубим небольшими кусочками. Добавляем к остальным продуктам.
Подсаливаем салат и заправляем майонезом. Выкладываем не очень высокой горкой на тарелку, в которой готовое блюдо будет подаваться к столу.
Со всех сторон закрываем салат корейской морковкой. Присыпаем семенами черной горчицы, украшаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!
