Чтобы насладиться вкусом любимого салата, не обязательно идти в ресторан – салат «Цезарь» вполне реально приготовить и в домашних условиях. Конечно, кто-то скажет, что домашний вариант далек от классического рецепта, и будет во многом прав, тем не менее, салат все равно получается восхитительно вкусным!
Этот салат мы будем готовить с курицей, сочной зеленью, помидорами и сухариками. Куриную грудку можно отварить, приготовить на пару или обжарить со специями, причем в последнем случае вкус у нее получится более выразительным.
А чтобы салат получился еще вкуснее, обязательно приготовьте сухарики самостоятельно. Румяные сухарики, приготовленные на сливочном масле и с большим количеством специй, получаются просто волшебными – хрустящими и очень вкусными.
Время приготовления – 40 минут. Количество порций – 4.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- листья салата – 1 пучок;
- сыр – 50 г;
- помидор – 1-2 шт.
Для приготовления сухариков:
- хлеб нарезной – 200 г;
- сливочное масло – 70 г.
- чеснок – 2 зуб.;
- соль – щепотка;
- смесь перцев – 0,5 ч.л.;
- сушеный базилик – щепотка.
Для соуса:
- майонез – 150 мл;
- рыбный или устричный тайский соус – 2 ст.л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сок лимона – 1 ст.л.;
- сахар – щепотка.
Как приготовить салат «Цезарь» в домашних условиях
Чтобы курица получилась сочной и очень вкусной, мы ее приготовим в пергаменте со специями. Куриную грудку освобождаем от кожицы и хорошо натираем солью и специями. Если грудка крупная, то ее можно предварительно поделить вдоль на две части.
Пергамент немного смазываем растительным маслом и заворачиваем в него куриную грудку (в один оборот). Завернутую грудку опускаем на хорошо разогретую сухую сковороду и обжариваем с каждой стороны по 8-10 минут.
Грудка даже в пергаменте получается очень румяной и аппетитной. После приготовления курицу полностью остужаем.
Для приготовления сухариков нарезаем небольшими кубиками белый хлеб – около 1,5 см. Сухарики затем подсохнут и станут меньше, поэтому особо не мельчим. Растапливаем в сковороде сливочное масло и добавляем к нему нарезанный хлеб. Посыпаем хлеб солью и специями и хорошенько перемешиваем.
Далее также непрерывно мешаем около 5-7 минут, чтобы все кусочки хлеба равномерно обжарились и пропитались сливочным маслом. Когда все сухарики подсохнут, снимаем сковороду с плиты и остужаем. Для пикантности добавляем к сухарикам пропущенный через пресс чеснок и аккуратно все перемешиваем руками. Сухарики для Цезаря готовы.
Для приготовления соуса смешиваем майонез, пару ложек рыбного или устричного тайского соуса, лимонный сок и измельченный чеснок. Рыбным соусом мы заменяем редко встречающийся в наших краях вустерский соус. На замену также подойдет соевый соус или устричный.
Смесь тщательно пробиваем блендером, пока она не станет совсем однородной. Соус для домашнего Цезаря готов.
Теперь, когда все составляющие салата доведены до готовности, займемся нарезкой. Курицу нарезаем тонкими пластинами.
Помидоры режем небольшими ломтиками. Если это черри – то делим их пополам.
Листья салата споласкиваем и рвем руками на крупные кусочки.
Все ингредиенты, кроме соуса и сухариков, смешиваем в одной тарелке. Затем посыпаем салат сухариками и стружкой сыра и подаем на стол. Соус к салату поддаем отдельно. Если заправить салат сразу, то сухарики быстро размягчаться. Приятного аппетита!
Для любителей экспериментов предлагаем салат «Цезарь» с консервированным тунцом.
