Салат с необычным названием и не менее интересным составом. В рецепте используется минимум ингредиентов, но блюдо при этом получается вкусным, ароматным, ярким. Салат «Блондинка» с мясом, сыром и жареной картошкой станет отличной альтернативой традиционным и, возможно, немного надоевшим праздничным салатам с майонезом.
Ингредиенты на 3-4 порции:
- картофель среднего размера – 3 клубня;
- свинина или говядина (мякоть) – 300 г;
- помидоры – 3-4 шт. (не очень крупные);
- сыр твердых или полутвердых сортов – 120-150 г;
- чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу);
- майонез – 70-100 г;
- соль поваренная – 0,5 ч. л. (по вкусу);
- подсолнечное масло без запаха – около 100 мл (для обжаривания);
- специи для мяса – большая щепотка.
Как приготовить салат «Блондинка»
Картофель очистить, тщательно промыть и натереть на терке для корейских салатов: должна получиться тонкая, умеренно длинная соломка. Сложить картошку в глубокую миску, залить водой, пусть она постоит при комнатной температуре, пока будут готовиться остальные ингредиенты салата. Крахмал за это время вымоется из картофеля, поэтом соломка получится румяной и хрустящей.
Довести до готовности мясо любым способом – сварить, обжарить или запечь. Перед обжаркой или запеканием замариновать мясную мякоть в небольшом количестве специй. Готовое мясо переложить на тарелку, вытереть салфеткой жир с поверхности (если необходимо), остудить.
Пока остывает мясо, нарезать помидоры тонкими кружочками.
Сыр натереть на крупной терке.
Остывшее мясо порезать мелким кубиком.
Картофель откинуть на дуршлаг, дождаться, пока стечет вода, просушить картофельную соломку на кухонном полотенце. Просушенную картошку небольшими порциями выкладывать в разогретое растительное масло, обжаривать с одной стороны до румяной корочки.
Затем аккуратно перевернуть и обжарить до готовности с другой стороны. В процессе обжарки добавить небольшое количество соли. Обжаренную картошку положить на салфетку, чтобы впитался жир.
Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком.
Для выкладки салата взять большое плоское блюдо. Первым слоем выложить кружочки помидоров.
Смазать помидоры небольшим количеством чесночного майонеза.
Посыпать помидоры сыром, смазать майонезом.
Следующий слой – мясо + майонез.
Верх салата украсить поджаристой соломкой из картошки.
Для пропитки салата поставить его в холодильник на 30-60 минут.
Салат получается пикантным, сытным, сочным. Приятного аппетита!