Винегрет со свежей капустой и соленым огурцом, рецепт с фото которого я предоставила, незаменимое зимнее блюдо в праздничном и повседневном меню. Ведь нет ничего лучше, чем побаловать свой организм натуральным овощным салатом зимой.
винегрет со свежей капустой и соленым огурцом
В принципе, процесс готовки не сложный, стоит лишь отварить морковку, свеклу и картошку, затем остудить и порезать кубиками, добавить нашинкованный лук с капустой и с соленым огурцом. Из лимона выжать сок, вылить в миску с овощами, все перемешать, и заправить растительным маслом. Подавать блюдо лучше в холодном виде, предварительно украсив рубленой зеленью.

Винегрет можно дополнить селедкой, яйцами, отварным мясом, зеленым горошком, маринованными грибами, авокадо и др. И еще не маловажный момент, от выбора свеклы, зависит цвет всего салата. Так что не бойтесь, экспериментируйте и у вас обязательно все получится, но начать следует с основного состава продуктов. Итак, приступаем.

Ингредиенты

  • капуста свежая — 300 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • свёкла — 2 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соленые огурцы — 2 шт.;
  • лимон (нужен сок) — 1 шт.;
  • растительное масло — 50 мл.

Приготовление

1. Подготавливаем все нужные продукты.
ингредиенты
2. Картофель и морковь отвариваем. Свеклу варим в отдельной кастрюле от остальных овощей. Так как при ее варке вода сильно темнеет и грязнеет, и остальные овощи могут окраситься этой водой.
овощи варим
3. После того, как овощи сварятся, остужаем их и очищаем от кожуры.
очищаем
4. Затем картофель и морковь нарезаем средними кубиками. Но это не принципиально, может кто-то любит нарезку покрупнее.
режем кубиками
5. Свеклу нарезаем кубиками, складываем в небольшую миску и заливаем в неё пару ложек растительного масла, перемешиваем. Это необходимо проделать для того, чтобы при перемешивании салата, свёкла не окрасила остальные овощи в красный цвет, иначе салат потеряет свой эстетический вид.
режем свеклу
6. Соленые огурцы также нарезаем кубиками, а репчатый лук мелко шинкуем.
режем
7. Свежую капусту шинкуем тонкой соломкой, затем складываем в миску, добавляем столовую ложку лимонного сока, и немного соли. Обжимаем капусту руками, до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнет выделяться сок.
шинкуем и обжимаем
8. После того, как капуста станет мягкой, добавляем остальные нарезанные овощи.
смешиваем
9. Перемешиваем продукты.
размешиваем
10. Добавляем нарезанную свеклу в растительном масле.
добавляем свеклу
11. Вновь перемешиваем, пробуем на вкус, если нужно, добавляем еще немного соли. Только не забываем, что в винегрет входят соленые огурцы, и есть риск пересолить салат.
вновь перемешиваем
12. Вот и всё, винегрет со свежей капустой и соленым огурцом готов. Даем ему настояться 30 минут, и подаем к столу. Приятного аппетита!
винегрет готов

Посмотрите другие рецепты вкусного винегрета, которые так же красочны и ароматны.