Черемша появляется ранней весной и собирать ее можно до лета, пока побеги не пойдут в цвет. Самые популярные рецепты из черемши — салаты, но не у всех есть возможность или желание добавлять в них тепличные огурцы и помидоры. А других овощей весной уже не найти.
Но можно приготовить винегрет с черемшой – он будет намного полезнее, из доступных продуктов. В его составе нет квашеной капусты, но есть соленые огурчики – они сбалансируют вкус, а недостающую кислинку и остроту добавит черемша.
Вкус у этой очень полезной зелени своеобразный – и остренький, и чуть кисловатый одновременно. Но совершенно не похож ни на какую другую зелень, разве что отдаленно чем-то напоминает молодые побеги чеснока. К черемше очень желательно добавить и другую раннюю зелень: петрушку, укроп, зеленый лук или щавель.
Винегрет с черемшой и различной зеленю будет и вкусным, и полезным. Заправка для него традиционная – из растительного масла, но если недостаточно кислоты, можно добавить немного лимонного сока.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- свекла –120 г;
- морковь – 130 г;
- картофель – 4 шт;
- лук репчатый – 0,5 шт;
- соленые огурцы – 2 шт;
- зеленый лук – 3-4 побега;
- петрушка – 0,5 небольшого пучка;
- черемша – небольшой пучок;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление
