Ленивая селедка под шубой в яйце – отличный вариант для праздничной закуски. Готовится она легко и быстро, а на столе выглядит очень эффектно. Если не любите укладывать салаты слоями, долго их пропитывать и ждать, когда же можно будет отведать, то сегодняшний рецепт именно для вас.
Для рецепта используется почищенное филе соленой сельди, свекла, яйца, лук и майонез. Чтобы лук не был сильно острым, мы его замаринуем в уксусе с сахаром и солью. В отличие от традиционного салата в сегодняшнем рецепте не используются картошка и морковка, что делает блюдо более быстрым в приготовлении и даже менее калорийным. Получится оригинальная ленивая селедка под шубой, и вы не пожалеете ни разу.
Подавать такую селедку под шубой можно украсив зеленью или поставив рядом корзинку с двумя видами хлеба: черным и белым. Все гости смогут выбрать тот кусочек, который пожелают.
Ингредиенты для закуски:
- филе слабосоленой селедки – 150 грамм;
- яйца – 2-3 шт.;
- свекла – 150 грамм;
- лук репчатый (небольшой) – 1 шт.;
- майонез – 2 столов. л.;
- яблочный уксус – 1,5 столов. л.;
- вода – 150 грамм;
- сахар – 0,5 чайн. л.;
- соль, перец по вкусу.
Как приготовить ленивую селедку в яйце
Филе селедки нарезаем средними кусочками, чтобы они легко поместились на вареных яйцах. Если при нарезке попадутся косточки, вынимаем их.
Мелко нарежем лук, по размеру он должен быть не сильно большим.
Замаринуем кубики лука в смеси уксуса, воды, сахара и соли. Соль добавляем по вкусу, буквально пару щепоток. Оставляем лук мариноваться на 10-15 минут, затем сливаем жидкость через сито.
Сваренную заранее свеклу трем через терку. Если свекла водянистая, ее отжимаем чистыми руками или выкладываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Сварим куриные яйца вкрутую, разрежем вдоль и пополам, извлечем аккуратно желтки.
Смешиваем в мисочке натертую свеклу, маринованный лук и натертые на терке желтки. Начинку слегка солим и перчим.
Начинку перемешиваем с майонезом, и она готова. Пробуем на вкус, всего ли хватает или может придется добавить еще немножко соли.
В каждую половинку яичного белка выкладываем примерно по чайной ложке начинки.
Сверху кладем кусочек селедки и декорируем по желанию свежей зеленью.
Ленивую селедку под шубой в яйце можно сразу подавать к столу, приглашайте родных, всех гостей и угощайте каждого. Приятного вам аппетита!
