Капкейки — это своего рода тортики в миниатюре. Удобные, аккуратные и всегда такие разные. Сегодня приготовим капкейки на 14 февраля с начинкой и шапочкой нежного сливочного крема. Рецепт с фото пошагово поможет вам повторить все в точности. Вы без проблем испечете такое угощение своими руками мужу или любимому парню. Посмотрите на капкейки с сердечком внутри. Чем не признание в любви?
Еще можно испечь на день Святого Валентина маффины с шоколадными каплями, которые получается пышно, нежно и очень вкусно.
Содержание:
Ингредиенты для теста
- сливочное масло — 100 г;
- сахарный песок — 150 г;
- яйца куриные — 2 шт.;
- мука пшеничная — 200 г;
- молоко — 100 мл;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- ванилин — по вкусу;
- соль — 1 щепотка.
Для крема
- сливочное масло — 60 г;
- сливочный сыр — 80 г;
- сахарная пудра — 50 г;
- лимонная кислота — на кончике ножа.
Приготовление
1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
2. Берём миску, кладем в неё мягкое сливочное масло.
3. Добавляем в сахарный песок.
4. Взбиваем масло и сахар миксером, до побеления.
5. Добавляем куриные яйца.
6. Продолжаем взбивать миксером.
7. Добавляем в массу разрыхлитель, ванилин, щепотку соли. Небольшими порциями добавляем просеянную муку. Хорошо размешиваем до образования гладкой, однородной по консистенции массы.
8. Далее, вливаем чуть подогретое молоко.
9. В итоге должно получиться эластичное, нежное, не густое тесто.
10. Начинается все самое интересное… Берем формочки для выпекания кексов, желательно силиконовые. Потребуется 5 или 6 формочек. В каждую из форм выкладываем по одной столовой ложки подготовленного теста. И отправляем в духовку на 15 минут. Этого времени будет достаточно до 80% готовности кексов. Так и нужно…
11. Прошло 15 минут, вынимаем кексы из духовки.
12. Даем кексам немного остыть, а затем разламываем их руками в миску.
13. Добавляем одну столовую ложку теста и две столовые ложки простой воды.
14. Хорошо перемешиваем всё руками.
15. Добавляем в массу пищевой краситель красного цвета. Насыщенность окраски будет зависеть от количества красителя.
16. При помощи маленькой вырезной формочки в виде сердца формируем сердечки для начинки капкейков.
17. Продолжаем готовить. Берем силиконовые формочки для выпекания кексов, выкладываем небольшое количество теста в них и распределяем по дну формочек.
18. Аккуратно устанавливаем в каждую из формочек заготовленные сердечки.
19. Заполняем оставшееся пространство тестом. Также заливаем тесто поверх сердечек. Выпекаем капкейки в духовке при 200 градусах, 30 минут.
20. Готовые капкейки вынимаем из духовки, и полностью остужаем.
21. Тем временем подготовим нежный, сливочный крем для них. Для этого берем небольшую миску, складываем в неё мягкое сливочное масло и сливочный крем (я взяла «Альметта»).
22. Хорошо взбиваем при помощи миксера.
23. Добавляем просеянную сахарную пудру.
24. Опять взбиваем миксером до однородной, нежной консистенции.
25. Наполняем этим кремом кондитерский мешок с фигурной насадкой. Если у вас нет кондитерского мешка, просто замените его простым полиэтиленовым мешочком (я так и сделала).
26. Украшаем кремом поверхность остывших капкейков.
27. Дальше можно украсить выпечку кондитерской посыпкой, тертым шоколадом или ягодами. Вот такие праздничные капкейки на 14 февраля можно приготовить своим близким. Приятного аппетита!
А еще испеките печенье на день Святого Валентина в виде сердечек.
2. Берём миску, кладем в неё мягкое сливочное масло.
3. Добавляем в сахарный песок.
4. Взбиваем масло и сахар миксером, до побеления.
5. Добавляем куриные яйца.
6. Продолжаем взбивать миксером.
7. Добавляем в массу разрыхлитель, ванилин, щепотку соли. Небольшими порциями добавляем просеянную муку. Хорошо размешиваем до образования гладкой, однородной по консистенции массы.
8. Далее, вливаем чуть подогретое молоко.
9. В итоге должно получиться эластичное, нежное, не густое тесто.
10. Начинается все самое интересное… Берем формочки для выпекания кексов, желательно силиконовые. Потребуется 5 или 6 формочек. В каждую из форм выкладываем по одной столовой ложки подготовленного теста. И отправляем в духовку на 15 минут. Этого времени будет достаточно до 80% готовности кексов. Так и нужно…
11. Прошло 15 минут, вынимаем кексы из духовки.
12. Даем кексам немного остыть, а затем разламываем их руками в миску.
13. Добавляем одну столовую ложку теста и две столовые ложки простой воды.
14. Хорошо перемешиваем всё руками.
15. Добавляем в массу пищевой краситель красного цвета. Насыщенность окраски будет зависеть от количества красителя.
16. При помощи маленькой вырезной формочки в виде сердца формируем сердечки для начинки капкейков.
17. Продолжаем готовить. Берем силиконовые формочки для выпекания кексов, выкладываем небольшое количество теста в них и распределяем по дну формочек.
18. Аккуратно устанавливаем в каждую из формочек заготовленные сердечки.
19. Заполняем оставшееся пространство тестом. Также заливаем тесто поверх сердечек. Выпекаем капкейки в духовке при 200 градусах, 30 минут.
20. Готовые капкейки вынимаем из духовки, и полностью остужаем.
21. Тем временем подготовим нежный, сливочный крем для них. Для этого берем небольшую миску, складываем в неё мягкое сливочное масло и сливочный крем (я взяла «Альметта»).
22. Хорошо взбиваем при помощи миксера.
23. Добавляем просеянную сахарную пудру.
24. Опять взбиваем миксером до однородной, нежной консистенции.
25. Наполняем этим кремом кондитерский мешок с фигурной насадкой. Если у вас нет кондитерского мешка, просто замените его простым полиэтиленовым мешочком (я так и сделала).
26. Украшаем кремом поверхность остывших капкейков.
27. Дальше можно украсить выпечку кондитерской посыпкой, тертым шоколадом или ягодами. Вот такие праздничные капкейки на 14 февраля можно приготовить своим близким. Приятного аппетита!
А еще испеките печенье на день Святого Валентина в виде сердечек.
