Некоторые хозяйки никак не рискнут соединить мясо птицы с цитрусовыми фруктами. На самом деле не надо бояться экспериментировать, это очень гармоничное сочетание. Поскольку впереди Новый год и Рождество, то хочу вам предложить к праздничному столу подать филе индейки, запеченное в духовке в фольге с мандаринами под медовой корочкой. Вы не представляете, насколько сочно и вкусно получается индейка. Нет, вы, конечно, можете готовить такое мясо на любой праздник или романтический ужин, просто сам мандариновый аромат у нас в сознании непременно ассоциируется с этими волшебными зимними праздниками.
Это не самое сложное блюдо из категории горячих мясных закусок, возиться с ним недолго и не слишком хлопотно. А в результате вы получите потрясающий внешний вид и непревзойдённый вкус. Будьте готовы к тому, что ваша семья, попробовав раз индейку с мандаринами, неоднократно станет требовать это блюдо на все ближайшие праздники.
Ингредиенты:
- филе индейки – 2 штуки (около 1 кг);
- соль крупная – 1 чайная ложка;
- свежемолотый чёрный перец – 1 чайная ложка;
- паприка – 1 чайная ложка;
- мандарины – 10 штук;
- мёд – ½ стакана.
Как запечь филе индейки с мандаринами в духовке:
1. Филе индейки тщательно помойте и выложите на бумажное полотенце, чтобы оно обсохло. В небольшой пиалке смешайте соль с паприкой и чёрным молотым перцем. Полученной смесью хорошенько обсыпьте филе со всех сторон.
2. Помойте фрукты и оботрите насухо бумажными полотенцами. 4 мандарина не очищайте и вместе с цедрой порежьте кружочками, остальные почистите и отожмите из них сок.
3. Филе выложите на кухонную доску, возьмите острый нож и сделайте по всей поверхности мяса поперечные надрезы, оставляя между ними расстояние около 1 см. Немного притрусите надрезы чёрным молотым перцем и оставьте в таком виде на 15 минут.
4. Теперь в каждом надрезе аккуратно расположите по кружочку мандарина. Чтобы фруктовые кусочки не вываливались, обмотайте филе нитками или скрепите деревянными шпажками.
5. Духовой шкаф нагрейте до температуры 200 градусов. Филе переложите на фольгу, заверните, только не обматывайте слишком плотно, уложите в глубокий противень или форму для запекания. Отправьте в духовку на 1 час.
6. Тем времени подготовьте соус. На водяной бане подогрейте мёд и смешайте его с мандариновым соком. По прошествии часа достаньте противень из духовки, разверните фольгу, полейте индейку соусом и отправьте обратно ещё на 15 минут.
7. Ну вот, индейка с мандаринами, запеченная на Новый год, считай, готова. Главное, рецепт запишите или в закладки поставьте. Это, кстати, можно сделать прямо сейчас, нажав на маленькое сердечко под статьей.
Выглядит красиво по-новогоднему, попробую сделать
O=) O=) O=) O=) O=) O=) O=) O=) O=) O=) O=) O=) O=) O=) O=) 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😐 😐 😐 😐 😐 🙂 🙂 🙁 🙁 🙁 😮 :love: 😥 😎 😎 😕
тоже люблю готовить надо будет сделать притом что индюки у меня свои
Подскажите, какой мёд лучше брать? Пробовала готовить индюшатину по вашему рецепту, но подгорели ломтики мандаринов. Думаю, что или мандарины были суховаты, или мед слишком насыщенный (у меня был тёмный).
Может быть, нужно брать цветочный мёд? Или вообще заменить его сахарным сиропом?
Нет, сахарный сироп здесь точно не подойдет. ) Вся соль индейки именно в мандаринах и медовом соусе. Мед любой можно взять. Ну, а чтобы не подгорели мандаринки, прикройте фольгой.
У меня, наверное, проблема в фольге — она рвётся! Уже третий рулон покупаю — какая-то тонкая. Складываю её в три слоя, и всё равно начинает протекать и слышится горелый запах. Когда вынимаю противень из духовки, начинаю разворачивать перед тем, как подрумянить, вижу ,что фольга порвалась. Не могу понять, почему так происходит! Очень люблю готовить птицу с разными добавками — клюквой, яблоками, брусникой, но вот блюда с цитрусовыми мне не удаются! 👿
Интересно, необычно и празднично! Думаю, что дольки, вставленные в филе, позволят его порционно нарезать на красивые кусочки.
Выглядит очень аппетитно! Надо будет попробовать!