Кизил – ярко-красная и невероятно полезная осенняя ягода. Её употребляют как в свежем виде, так и в десертах. Из кизила готовят варенье, джем, ликёр, компот, мармелад. Ну, а мы сварим ароматный и очень вкусный кисель.
Кисель из кизила обладает восхитительным ярким цветом, изумительным ароматом и приятной лёгкой кислинкой. Приготовленный по этому рецепту кисель получается довольно густым. Если вы хотите получить более жидкий напиток, уменьшите количество крахмала.
Для приготовления киселя подходит как садовый, так и лесной кизил. В предлагаемом рецепте используются садовые ягоды.
Содержание:
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- кизил садовый свежий – 400 г
- сахарный песок – 300 г
- крахмал картофельный – 120 г
- вода – 1,4 л.
Способ приготовления
Кизил переберите, испорченные ягоды удалите, хвостики оборвите. Выложите кизил в дуршлаг и тщательно промойте под струёй холодной воды.
Засыпьте ягоды в кастрюлю.
Налейте в кастрюлю 1,2 литра воды.
Доведите всё до кипения, после чего огонь уменьшите до самого малого и варите ягоды 8 – 9 минут.
Отделите кизил через дуршлаг, затем пересыпьте его в сито и протрите.
Полученное кизиловое пюре верните в кастрюлю с отваром.
Всыпьте сахар. Помешивая, доведите содержимое кастрюли до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
Картофельный крахмал размешайте в 200 миллилитрах холодной воды. У вас должна получиться однородная, без комочков, жидкость белого цвета.
Всё время помешивая, налейте в кастрюлю тонкой струйкой разболтанный крахмал.
Продолжая непрерывно помешивать, доведите кисель из кизила до кипения и сразу же снимите с огня.
Кастрюлю накройте крышкой, чтобы в процессе остывания на поверхности не образовалась плёнка. 
Хозяйке на заметку: если вы будете варить кисель из лесного, мелкого, кизила, то варите ягоды 7 – 8 минут. Кизил для киселя выбирайте спелый, ярко-красного цвета.
