Многие из вас наверняка хоть раз в жизни пробовали настоящие казахские баурсаки, и если у вас есть желание поэкспериментировать на кухне, я с удовольствием помогу вам в этом.
Ниже вы увидите рецепт этого лакомства на кефире, вкус которого знаком некоторым с детства. Тем, кто впервые слышит это слово, поясняю, что бурсаки представляют собой блюдо казахской кухни, что-то среднее между пончиками и хворостом, т.е. это тесто, обжаренное в большом количестве растительного масла.
Такое казахское лакомство было традиционным атрибутом на всех свадьбах. Советую посыпать остывшие бурсаки сахарной пудрой, кокосовой стружкой или подать на стол с любимым вареньем, джемом или сметаной.
Сейчас расскажу подробно, как приготовить тесто, и вы поймете, что ничего сложного в этом процессе нет. Его даже можно заготовить впрок, то есть увеличить количество указанных в перечне продуктов вдвое, но половину завернуть в пищевую пленку и хранить в морозилке, пока вновь не захочется побаловать близких чем-то вкусненьким.
Ингредиенты:
- мука -1 кг.;
- яйца -2 шт.;
- кефир -0,5 л.;
- сметана -150г;
- сахар -150г;
- сода -1 ч.л.;
- сахарная пудра – для посыпки;
- растительное масло – для жарки.
Как приготовить казахские баурсаки
Разбиваем яйца в глубокую миску. Всыпаем сахар и тщательно перемешиваем.
Добавляем кефир, сметану и соду.
Тщательно перемешиваем.
Вводим постепенно просеянную муку.
Замешиваем гладкое и мягкое тесто. 100 грамм муки оставим для присыпки.
Готовое тесто делим на несколько кусочков. Каждый кусок раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем на кусочки как на фото. И делаем посредине каждого кусочка надрез.
После, через надрез продеваем один краешек кусочка.
После на сковороду наливаем примерно 0,5 стакана подсолнечного масла, хорошо разогреваем и обжариваем баурсаки с обеих сторон до румяности.
Посыпаем готовые баурсаки сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
Непременно попробуйте приготовить вкусные и быстрые пончики на кефире, всего за 15 минут.
