Если у вас есть дача, наверняка и ежегодно возникает одна и та же проблема – остается неубранный урожай, а именно зеленые помидоры. Вот что с ними делать? Ну не выкидывать же, а есть их в таком виде совсем не хочется. Закуска из зеленых помидор на зиму в этом случае станет отличным способом использования недозрелых овощей.Рецепт очень простой.
Закуска из зеленых помидор на зиму – рецепт пошагово
Конечно, как и в любой другой ситуации, сметливые хозяюшки находят выход из всех, казалось бы, неразрешимых ситуаций. Чтобы «добро» не пропадало, они придумали массу способов переработки зеленых помидоров. Сладкие, маринованные, а также острые, пикантные, и конечно соленые – всего и не перечислишь. Рецепт закуски из зеленых помидор на зиму лишь один из множества вариантов.

Получается блюдо вкусно, ароматно, с небольшой долей пикантности, поскольку для приготовления используется чеснок, острый перец и пряная зелень. Кстати, есть его можно уже на следующий день, но лучше конечно дать овощам время как можно лучше пропитаться соками и ароматами.

Прежде, чем мы приступим к приготовлению закуски из зеленых помидоров на зиму, позвольте дать вам небольшой совет:

1. Острый перец при очистке, а особенно после, доставляет немало неприятностей. Стоит забыться и потереть нос, глаза и длительное жжение обеспечено. Но, коли уж так случилось, тогда промойте участки, попавшие под прицел перчика, теплой водой с мылом, а кожу рук натрите поваренной солью и после смойте.

2. Если вдруг, как это часто бывает при готовке, вы «покусочничали» и перепутали перцы — съели кусок острого вместо сладкого, выпейте скорее стакан молока или съешьте небольшой кусочек сливочного масла, жжение быстро прекратится.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг зеленых помидоров,
  • один сладкий болгарский перец,
  • небольшая морковь,
  • две дольки чеснока,
  • острый перчик,
  • две ложки сахарного песка,
  • ложка соли,
  • укроп, петрушка, кинза,
  • сельдерей,
  • 50 мл уксус,
  • растительное масло.

Там, где количество ингредиентов не указано, берите, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Ведь кому-то нравятся блюда поострее, кто-то предпочитает много зелени. Третьи, например, не очень любят укроп и добавляют его в минимальных количествах, лишь для запаха.

Как приготовить закуску из зеленых помидоров на зиму

1. Помидорки переберите, для этого рецепта нам нужны не мятые, упругие плоды. Помойте и нарежьте кружочками примерно в 1 см.

2. Оба вида перцев очистите от семян.

Кстати, семена и перегородочки из всех видов перцев я никогда не выбрасываю, а засушиваю. А потом добавляю при засолке помидор и огурцов.

3. Теперь очистите чеснок, зелень промойте и чуть обсушите, измельчите перцы, зелень и чеснок в мясорубке или с помощью ножа.

4. Морковь нарежьте тонкой соломкой.

5. Теперь осталось лишь смешать все компоненты, помидоры и остальные подготовленные овощи, с сахаром, уксусом и солью в глубокой миске. Затем переложить закуску в банку и убрать для маринования в холодильник на сутки.

Рецепт закуски из зеленых помидор на зиму

Аппетитная закуска из зеленых помидор, приготовленная на зиму, безусловно, хороша к любому блюду из картошки. Перед подачей приправьте помидоры ароматным растительным маслом и получится вкусный салат на закуску или же сочный гарнир.
Закуска из зеленых помидор на зиму – рецепт пошагово
Хранить эту консервацию можно в холодном месте 2–3 месяца, так что можете смело заготавливать такую вкусняшку из всего оставшегося урожая.

 

А что вы делаете с зелеными томатами? Поделитесь рецептами.

© Vcusnyatina.com

Смотрите так же:

Быстрые маринованные помидоры с чесноком и зеленью