Если вас интересует, как приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму, то этот рецепт вам понравится. Благодаря ему, вы заготовите очень вкусный и полезный сок.
Сделать его в сезон овощей легко и просто. Особенно если есть соковыжималка, хотя можно обойтись и без нее. Для таких целей подойдет обычное сито, через которое можно перетереть вареные томаты.
Для сока важно выбрать спелые и сочные плоды. Если они будут слишком мясистые, то имейте ввиду, что сок получится густым, как смузи из помидоров. А вот из сочных томатов получится очень вкусный напиток, поэтому отдавайте предпочтение именно им. Также лучше выбирать помидоры красного цвета, а не розовые или желтые, чтобы сок получился насыщенного алого колера.
Томатный сок, приготовленный дома, можно использовать в любой момент: можно просто выпить стакан сока и насладиться его вкусом, можно добавить в любой соус, ведь с домашним продуктом любое блюдо станет вкуснее, чем с обычной томатной пастой.
Ингредиенты:
- 1,5 кг спелых помидор,
- 1 чайн. л. соли.
Как приготовить томатный сок на зиму в банках
Помидоры промываем, разрезаем на дольки среднего размера, срезав плодоножку. Размер нарезки помидор зависит от того, какая у вас соковыжималка: с широким или с узким горлышком.
Помидоры прокручиваем через соковыжималку, получаем томатный сок без кожуры и без семечек. Соковыжималка подходит любая: ручная или электрическая, главное, чтобы на выходе был чистый сок. Он будет с небольшим количеством мякоти и это будет вкусно.
Ставим томатный сок вариться на 15-20 минут, иногда помешивая, чтобы не образовалась высокая пенка, потом добавляем соль и снова размешиваем. Соли кладем не сильно много, чтобы не переборщить. Если кому-то соли покажется мало, то в готовом виде сок всегда модно будет досолить и даже добавить черный молотый перец для пикантности.
Горячий сок разливаем в банки, их мы заранее стерилизуем. Закрываем крышками и даем полностью остыть под теплой «шубой». Вареный томатный сок хранится всю зиму в любом темном прохладном месте.
Зимой наслаждаемся вкусным томатным соком, перед употреблением охлаждаем и наливаем в бокалы.
Bon Appetite!
