Буквально за полчаса, а точнее за 25 минут, можно приготовить аппетитную грудинку в луковой шелухе по самому вкусному рецепту. Грудинка в луковой шелухе – отличная альтернатива магазинным колбасам. Шелуха придает блюду аппетитный вид копчёного продукта, по желанию можно использовать жидкий дым. Рецепт прост и не требует много времени для непосредственного приготовления.
Продукты доступны и всегда под рукой. Для приготовления выберите толстую часть грудинки без ребер, с мягкой шкуркой и слоистой структурой. Приправы и специи можно использовать по своему вкусу. Для выполнения рецепта вам потребуется просторная кастрюля. Рекомендую использовать посуду с темным цветом, так шелуха окрасит светлую эмаль.
Ингредиенты:
- грудинка – 700 г
- шелуха – от 8 луковиц;
- соль – 5 ст. ложек
- лук – 1 штука;
- чеснок – 0,5 головки;
- лавровый лист – 4 штуки;
- тимьян – 3 веточки;
- душистый перец – 5 горошин;
- смесь перцев – 1 ч. ложка;
- паприка – 1 ч. ложка;
- имбирь – 0,5 ч. ложки;
- смесь приправы для свинины – 1 ч. ложка;
- сухая зелень – 1 ч. ложка.
Как приготовить грудинку в луковой шелухе
В кастрюлю выложить специи и ароматные травы.
Добавить половину чистой луковой шелухи.
Всыпать соль.
Выложить грудинку.
Сверху уложить оставшуюся шелуху и луковицу. Залить в кастрюлю воду (1 литр), накрыть крышкой и варить 25 минут с момента закипания на тихом огне. Остудить мясо в рассоле и оставить в холодильнике на 20 часов. Готовую грудинку натереть паприкой и измельченным чесноком.
Охладить мясо, нарезать на порции и подать.
Грудинка получается мягкой, с насыщенным мясным вкусом, подчеркнутым специями и ароматными травами. Она аппетитно выглядит и наверняка понравится вашим близким. Блюдо прекрасно хранится в холодильнике, его можно взять с собой на перекус в дорогу или на пикник.
В луковой шелухе можно приготовить вкуснейшую скумбрию.
