Девочки, обязательно посмотрите этот рецепт и закрутите очень вкусные жареные кабачки с чесноком на зиму по-украински (овощи предварительно обжариваются перед закладкой в банки). В результате у вас получится запас из сытной и немного пикантной закуски.
Она стоит того, чтобы потратить немного времени для приготовления, к тому же у вас получится превосходный результат буквально за копейки. Можно сделать и жареные баклажаны с укропом и чесноком на зиму. Тоже вкуснятина.
Советую при обжаривании оставлять овощи слегка сырыми, чтобы при дальнейшей обработке они не разваливались. Кстати, можно взять цукини, они готовятся немного быстрее, и к тому же отлично сочетаются с укропом.
Количество чеснока можно увеличить или уменьшить по своему вкусу. В маринад я всегда добавляю смесь «Итальянские травы» и перец чили, тогда овощи получаются более острыми и пряными.
Ингредиенты на 4 баночки по 0,5л:
- кабачок — 2 кг;
- чеснок — 150 г;
- укроп — 1 пучок;
- рафинированное растительное масло — 400 г;
- соль — 100 г;
- уксус 9% — 4 ч.л.
Как приготовить жареные кабачки на зиму
Овощи моем и нарезаем кружочками, толщиной примерно по 0,5 см. Отправляем их в миску, добавляем соль и перемешиваем. Оставляем просаливаться на час. После сливаем лишний сок.
На сковороде с разогретым маслом обжариваем кабачки с обеих сторон до румяности.
Зелень укропа моем и мелко шинкуем. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
На дно чистой баночки (0,5 л.) вливаем 1 ч.л. уксуса. Добавляем немного зелени и чеснока.
Выкладываем слой из кабачков. Так чередуем до самого верха. После наполняем банку растительным маслом.
Затем стерилизуем 20 минут после закипания на среднем огне.
Закатываем и переворачиваем верх дном до остывания.
Приятного аппетита.
