Помидоры, закрытые на зиму половинками с луком и маслом без стерилизации – невероятно вкусная и простая в приготовлении заготовка. Идеально подавать такую закуску к любому гарниру, особенно к картофелю в любом виде. Отлично хранится заготовка до следующего сезона овощей.
Ингредиенты на 1л банку:
- 10 помидоров;
- 1 ст. л. столового 9% уксуса;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 1 луковица;
- 3-4 горошины душистого перца;
- 1-2 лавровых листа;
- 2 зубчика чеснока.
Как приготовить помидоры половинками на зиму
Помидоры лучше взять спелые, но крепкие, небольших размеров. Помойте овощи и разрежьте их на половинки. Удалите место крепления плодоножки.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
Подготовьте баночки для консервации. Тщательно их вымойте, можно с содой. Затем несколько раз ошпарьте крутым кипятком или стерилизуйте над паром. Крышки проварите в кипятке в течение 2-3 минут. Затем в банки разложите лавровый лист, перец горошком, очищенные зубчики чеснока.
Теперь в баночки бросьте по несколько кружочков репчатого лука.
Срезом вниз уложите в банки половинки помидоров, попутно банки встряхивая, чтобы более компактно укладывались овощи. Наполнив банки до половины, бросьте еще несколько кружочков лука.
Заполните банки помидорами до самого верха.
Для банок емкостью 1 л возьмите 0,5 л воды, а для пол-литровых банок – по 200-250 мл. По количеству и емкости банок рассчитайте количество воды, соли, сахара, масла и уксус. Сделайте маринад, не добавляя изначально уксус. Доведите маринад до кипения, помешивая. Влейте уксус, перемешайте и выключите. Залейте помидоры в банках маринадом.
Сразу же закатайте банки, опрокиньте и укутайте на сутки. Храните заготовки в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
Маринованные кабачки с помидорами также можно легко заготовить на зиму без стерилизации.