Чтобы удивить близких и родных, советую закрутить помидоры с бархатцами на зиму. Рецепт этой удивительной заготовки прост, хоть и нужно 3-ех литровые банки стерилизовать. Сама не люблю такую мороку, ну а что делать, если вкусно. 🙂
Благодаря цветам томаты и сам рассол получаются ароматными, немного пряными, и никто не сможет угадать, как именно они были приготовлены. Добавлять в этом рецепте зелень, чеснок и прочие «ароматизаторы» не стоит, ведь они перебьют привкус бархатцев.
Цветы берите с насыщенным темным оттенком и низкорослые, именно они придают необычный насыщенный вкус. Найти их не трудно, они достаточно распространены и часто растут на огородах, клумбах. Трудно поверить, но всего три цветка могут заменить целый набор специй и пряностей.
Помидоры отбирайте такие, как для любой другой консервации – небольшого размера, плотные, без внешних повреждений или порчи. Несмотря на минимальный состав, результат превзойдет все ожидания, и все, кто в качестве эксперимента сделает одну банку, непременно пожалеет, что заготовил так мало на зиму. Поэтому не бойтесь рискнуть и попробовать что-то новенькое и необычное. Кстати, вы не пробовали делать помидоры с морковной ботвой? Советую закрутить их в этом сезоне.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- помидоры среднего размера — 2 кг.;
- цветы — 3 шт.;
- соль — 2 ст.л.;
- сахар — 3,5 ст.л.;
- уксус 9% — 3 ст.л.;
- вода — 1,5 л.
Как приготовить помидоры с бархатцами на зиму
Томаты должны быль примерно одинакового размера. Моем тщательно под проточной водой.
Бархатцы тоже промываем под водой.
Заполняем банки томатами и цветами до верха.
Насыпаем в банку соль и сахар.
После вливаем уксус.
Заливаем холодной водой доверху.
Прикрываем банку крышкой не плотно и ставим в кастрюлю с водой стерилизовать.
Стерилизуем помидоры после закипания 15-20 минут. После закатываем, переворачиваем банку верх дном и укутываем до остывания теплым одеялом.
Приятного аппетита.
