Предлагаю рецепт засолки огурцов на зиму в листьях хрена с пошаговыми фото. Этот способ заготовки огурцов подойдет даже молодым хозяйкам, которые еще не решаются мариновать их. Так как такие огурцы отлично хранятся, не взрываются. Только держать заготовку нужно исключительно в холодильнике или в холодном погребе. Температура хранения должна быть ближе к 0 °C. Процесс заготовки не занимает много времени. А огурцы получаются очень хрустящими и не теряют свой цвет.
Ингредиенты:
- огурцы – 1 кг;
- листья хрена – 5-6 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- зонтик укропа – 1 шт.;
- соль – 2 ст.л.;
- сахар – 2 ст.л.
Как приготовить огурцы в листьях хрена
Подготавливаем все ингредиенты для засолки. Огурцы тщательно промываем холодной водой. Листья хрена, петрушку и укроп также споласкиваем водой. Готовим рассол. 1 литр воды кипятим и полностью остужаем воду. Затем в воду добавляем соль и сахар. Перемешиваем до полного растворения специй.
Банку стерилизуем (я использовала 3-х литровую банку). На дно укладываем петрушку и зонтик укропа.
Листья хрена разрезаем на 2 части вдоль, среднюю жилку удаляем. На один конец половинки листа кладем огурцы, у которых заранее отрезаем концы.
Укутываем огурцы листьями хрена.
И плотно укладываем в банку.
Заливаем овощи подготовленным холодным рассолом, закрываем полиэтиленовой крышкой и убираем на постоянное место хранения.
Через 3-4 дня уже можно есть малосольные огурчики. А для того, чтобы они полностью впитались рассолом и стали по-настоящему солеными понадобиться больше недели. Хранить такие огурцы можно до 5-6 месяцев при соблюдении температурного режима. Успехов вам на кухне!
А ещё рекомендую приготовить огурцы с кетчупом чили, рецепт на зиму со стерилизацией.
