Вкусные огурцы с кетчупом чили на зиму – съедаются вмиг

Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках со стерилизацией приготовить не сложно. Рецепт появился и начал использоваться хозяйками совсем недавно.

Но, не смотря на это он стал довольно популярным, ведь огурчики получаются хрустящими, пикантными, с легкой остринкой. Кетчуп важно использовать именно чили, острый, но фирма производителя тут не принципиальна.

Так же вместе с кетчупом мы добавим чеснок, листья смородины, зонтики укропа, лавровый лист и перец горошком. По желанию можно добавить листья хрена или его корень, дубовые листья тоже часто используют при мариновании огурцов.

Огурчики по этому рецепту отлично подойдут как для салатов, так и в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты на 5 банок по 1 л.:

огурцы -3 кг;
кетчуп чили — 9 ст.л.;
сахар -200г;
соль — 3ст.л.;
уксус 9% -200 г;
листья смородины — 3 шт. на 1 л. банку;
зонтики укропа — 1 зонтик на 1 л. банку;
лавровый лист -1 шт. 1 л. банку;
перец черный горошком -2 шт. 1 л. банку;
чеснок — 3 зубчика 1 л. банку;
вода -6 стаканов по 200 г.

Как приготовить огурцы с кетчупом чили

Чтобы огурцы были хрустящими, перед маринованием их стоит тщательно помыть и замочить в холодной воде на 3 -4 часа. Во время этого можно простерилизовать баночки.

На дно каждой банки отправляем укроп, листья смородины, чеснок, лавровый лист, перец горошком.

Далее повторно моем огурцы, отрезаем по желанию кончики с обеих сторон и укладываем плотно в банки.

После готовим заливку. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и вливаем нужное количество кетчупа. Перемешиваем и доводим до кипения. После закипания вливаем 9% уксус и снимаем с огня, тщательно перемешиваем.

Горячим маринадом заливаем банки с огурцами по горлышко.

Прикрываем банки крышками.

Затем, дно кастрюли застилаем ткань и укладываем банки. Заливаем горячей водой до плечиков. Стерилизуем после закипания 15 минут. После закатываем и переворачиваем верх дном. Хранить закатки можно в обычной кладовке.