Первый раз я приготовила лечо из огурцов два года назад, делала всего четыре баночки, как всегда, на пробу. Долго они не простояли, после первой открытой банки остальные открывались день за днем. С жареной, печеной или отварной картошкой, мясом такой салат ушел на «ура». В прошлом году я сделала уже 10 банок и вновь не хватило. Содержимое последней баночки я и решила сфотографировать, что бы предложить вам рецепт лечо на зиму перед самым началом сезона заготовок.
Варится закуска просто и быстро, если не считать подготовку продуктов. Но и в этом сложного ничего нет, все как всегда – помыть, очистить, измельчить или нарезать.
Кстати, посмотрите, что можно заготовить на зиму из переросших огурцов.
Еще плюс в том, что приготовление лечо не требует стерилизации. Зимой такие огурчики в заливке можно подавать как гарнир или просто кушать со свежим белым хлебом.
Лечо на зиму из огурцов
Общая калорийность блюда – 1749.60
Калорийность на 100 г — 73.51
Нам понадобится:
— 1 кг молоденьких, небольшого размера, огурчиков;
— пол кило спелых мясистых томатов;
— три головки чеснока;
— пять стручков сладкого перца;
— 130 г сахара;
— 30 г соли;
— один свежий плод горького перца;
— 80 мл подсолнечного масла;
— 40 мл 9%-го уксуса.
Как приготовить огуречное лечо:
Все овощи вымойте и обсушите. Перцы и дольки чеснока очистите. Блендером или мясорубкой измельчите помидоры, перелейте в емкость (кастрюлю или таз), в которой и будете варить лечо. Так же измельчите чеснок, сладкий и горький перцы и добавьте в чашку с помидорами. Всыпьте сахар и соль, влейте уксус и масло, размешайте и варите 10 минут.
Огурчики нашинкуйте кружочками, выложите в томатно-перцовую смесь, перемешайте и варите еще минут 5-6. Разложите горячим по пол литровым баночкам, закрутите крышками, переверните, накройте, пусть полностью остынут, и только тогда лечо из огурцов уберите на хранение.
Кстати, количество горького перца, как и чеснока, вы можете регулировать сами, поэтому, если любите поострее, возьмите этих овощей чуть больше. Кроме того, вместо огурцов можно взять молоденькие тонкокожие кабачки.
А еще могу предложить вам рецепт малосольных огурчиков простом полиэтиленовом пакете.
Вкуснятина получилась! На этот объем 4 баночки по 500 грамм. Всем советую. Не совсем правда лечо, а скорее всего аджика с огурчиками, но оригинально!!!
Делала лечо из разноцветных перцев, получилась и вкуснятина и красотища!
Ну,я опять с благодарностью за рецепт.Сейчас очередную баночку Открыли(ох, мало я сделала МАЛО!). Муж, вообще, недоумевает почему В поллитровые баночки сделала (на раз поллитра этой вкуснятины не хватает.Рецепт просто находка!
Таисия, я с вами полностью согласна насчет этой закуски! ) Пол литровой баночки на раз нам тоже не хватает. Я уже третий или четвертый год делаю это лечо из огурцов и не могу определить, сколько же его нужно нам всего. )
Очень вкусно! По поводу чеснока сомневалась, но добавила столько сколько написано. сделала сразу четыре порции, но и этого кажется маловато. Решили делать ещё. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Лариса, а вы уверены на счет 3 головок чеснока? Точки три головки, а не дольки? Да еще и стручок горького перца. Это же атомная смесь.
Нет, именно три головки. И именно все так, как написано в рецепте. На фото видны белые мелкие кусочки, это чеснок. Лечо да, получается острым, но из той серии, когда ешь и хочется еще и еще. До атомной ей не хватает еще одного горького перца. И я написала, что эти добавки регулируются по вкусу. Если боитесь, можно взять меньше чеснока, а перец не добавлять вовсе.
Обожаю лечо все видов, которое как закуска сочетается со многими продуктами, находящимися на нашем столе. Как по мне, то я никогда не упускаю случая отведать такое вкусное блюдо, но перед этим обязательно охладив его в холодильнике.
Анна, ему даже не придется заморачиваться ) так как лечо делается просто и быстро.
О, я тоже переписываю рецепт. Люблю лечо. А из огурцов еще не пробовала. Правда заморачиваться теперь с ним придется мужу. Ну да ничего, ради меня можно пойти и на такие жертвы.
Лечо из перца люблю всегда с удовольствием готовлю, а вот из огурцов не делала не разу.Спасибо за рецепт обязательно попробую.
Лечо очень уважаю! Рецепт приготовления лечо из огурцов (и прочей вкусной снеди) — на заметку!