На зиму я частенько мариную помидоры с чесноком, выглядят они очень ярко, словно в снегу, так как измельченный чеснок действительно напоминает снежные хлопья. Помидоры получаются очень вкусными и ароматными, с легкой чесночной ноткой. Рецепт представлен с ингредиентами на 1 литровую банку, поэтому лучше отдать предпочтение небольшим помидорам, крепким, с тонкой кожурой, к примеру, сорта «сливка».
Получится 3 банки по 1 л.
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров;
- 2 головки чеснока;
- 1,5 л воды;
- 50 г соли;
- 100 г сахара;
- 30 мл столового 9% уксуса.
Как приготовить помидоры в снегу с чесноком
Переберите помидоры. Плоды с повреждениями использовать не стоит, иначе вся банка с консервацией может испортиться – вздуются крышки. Посуду для помидоров нужно тщательно вымыть, а затем простерилизовать. В чистые банки отправьте помидоры, укладывая их максимально компактно. Залейте кипятком и накройте крышкой.
Отмерьте нужное количество соли и сахара. В сотейник налейте 1,5 л воды и сварите рассол. Когда кристаллы сахара и соли растворятся, влейте уксус и выключите огонь.
Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. С помощью специальной крышки слейте воду из банки с помидорами, чеснок положите сверху на овощи.
Залейте помидоры в банках горячим маринадом.
Закатайте банки стерильными крышками или плотно закрутите. Опрокиньте заготовки вниз крышками и укутайте на сутки.
Удачных заготовок!
Для любителей ярких заготовок предлагаем приготовить закусочные рулетики из огурцов с перцем на зиму.
