Предлагаю вам простой рецепт приготовления на зиму густого желе из красной смородины «Пятиминутка» без стерилизации. Процесс занимает не более 15 минут, а в итоге у нас получается отличный, невероятно вкусный десерт на зиму.
В красной смородине содержится достаточное количество пектина, поэтому дополнительно мы не будем добавлять желирующих веществ, таких как желатин, агар-агар.
Ингредиенты:
- красная смородина – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Как приготовить желе из красной смородины
Отмеряем необходимое количество ягод и сахара. Смородину тщательно перебираем от мелкого мусора.
Помещаем ягоды в дуршлаг и промываем их под струей холодной воды. Даем стечь всей лишней жидкости.
Смородину пересыпаем в кастрюлю и засыпаем ее сахаром. При перемешивании ягод с песком начнет выделяться сок.
Ставим кастрюлю на медленный огонь и при постоянном помешивании варим 5 минут после закипания.
Откидываем горячую массу в дуршлаг и сцеживаем сок.
Сока получается довольно много.
Разливаем желе по чистым пол-литровым банкам и оставляем остывать при комнатной температуре. После полного остывания закрываем их капроновой крышкой и ставим их в погреб или в нижнюю полку холодильника. Хранится такое желе круглый год. Конечно, если не съесть его раньше)
Успехов вам на кухне!
А из остатков красной смородины всегда можно приготовить вкусный мармелад в домашних условиях.