Йошта растёт у многих на огородных участках. Она напоминает по вкусу смородину, крупная и ароматная. Из нее можно сделать много чего интересного. Предлагаю, как вариант, сварить ароматное вкусное повидло из яблок и йошты на зиму. Рецепт не очень сложный, может чуть-чуть муторный для кого-то будет, так как нужно яблоки и ягоду пробивать блендером.
Но в итоге получается очень вкусно. Фрукты придают повидлу объёма и густой консистенции. Для заготовки берите летние сорта яблок, с тонкой кожицей и ароматной мякотью. Время подготовки и приготовления около полутора часов. Если ягоды у вас много, то можно сделать и варенье из йошты «Пятиминутку».
Ингредиенты:
- яблоки летних сортов — 1,5 кг,
- йошта — 3 стакана,
- сахар — 1 кг,
- лимон — 0,5 шт.
Как приготовить яблочное повидло с йоштой
Очистите от семенной части яблоки, нарежьте произвольными кусочками. Сбрызните сразу лимонным соком. Переложите в чашку, добавьте пол стакана воды и поставьте на умеренный огонь. После закипания проварите 2-3 минуты, чтобы яблоки стали мягкими.
Веточки и кончики на ягодах срежьте ножницами. Снимите чашку с яблоками с плиты, добавьте йошту, засыпьте сахар.
Погружным блендером измельчите всю ягодную массу до однородности. Перемешайте массу ложкой, пока весь сахар не растворится.
Поставьте миску с ароматной массой на огонь, доведите до кипения. Далее уменьшите огонь и варите пять минут. Периодически снимайте пенку с поверхности повидла.
Остудите его в течение 20 минут и снова перебейте блендером, чтобы все мелкие кусочки измельчились.
Проварите массу ещё 2-3 минуты, и выключите огонь. Остудите повидло и можете его протереть через сито для получения идеальной консистенции. Этот этап можно пропустить при желании. Жмых используйте потом для компота.
В последний раз проварите 3-4 минуты повидло, постоянно перемешивая ложкой. Разложите по стерилизованным баночкам и закатайте крышками. Храните в прохладной кладовой.
