Если вы любите баловать себя изысканными ягодами и фруктами, то обязательно сварите варенье из йошты на зиму «Пятиминутка». Рецепт действительно простой, а вкус у варенья просто потрясающий!
Йошта — это ягода-гибрид, полученная от крыжовника и черной смородины. Соответственно, она похожа и на смородину (темным цветом и размером, хотя йошта чуть крупнее), и на крыжовник (вкусом и длинным хвостиком на кончике каждой ягоды). Ягодки кисловатые. Употреблять их можно не только в сыром виде, но и как варенье или как дополнение к пышной выпечке.
Ингредиенты:
- йошта – 1 кг,
- сахар – 1,5 кг,
- вода – 100 мл.
Кроме этих ингредиентов, вам нужны будут банки с закручивающимися крышками, а также две кастрюли: для самого варенья и для обработки стеклянной тары.
Как приготовить варенье-пятиминутку из йошты
Ягоду хорошо промойте в дуршлаге, выкиньте веточки и листья. Затем переберите: оторвите хвостики с двух сторон. Очищенные ягодки сложите в отдельную миску и еще раз промойте.
В кастрюлю насыпьте весь подготовленный сахар.
К сахару добавьте воду, размешайте и поставьте на небольшой огонь (если вы установите сильный огонь, сахар может «пристать» к дну кастрюли и подгореть). Помешивайте сахар с водой до закипания. Когда вода достаточно нагреется, сахар начнет в ней растворяться.
Через несколько минут после начала кипения сахар растворится полностью, и у вас в кастрюле окажется обычный сахарный сироп.
Киньте в бурлящий сироп подготовленную йошту и аккуратно перемешайте. Накройте кастрюльку крышкой и доведите до кипения.
Варите под крышкой ровно пять минут, ведь это самое простое варенье «Пятиминутка». Единственный момент – нужно помешивать и следить, чтобы варенье не пристало к посудине. Ну и, открывая кастрюлю, будьте осторожны: горячая смесь может «стрельнуть» и обжечь вам руки.
С того момента, как ягоды окажутся в сиропе, нужно начинать готовить тару для консервации – банки с крышками. Поставьте банки на горлышко в кастрюлю с водой, доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в кипящей воде 10 минут. Вместе с банками не забудьте подержать в кипятке и крышки. Если обе части работы уже готовы (и варенье сварено, и банки простерилизованы), разложите по банкам сладкую массу и закрутите крышками.
Варенье из йошты «Пятиминутка» – это настоящее объедение! Своей кислинкой оно напоминает смородиновое варенье, но вкус получается еще более изысканный. Удачных вам консерваций!
