Предлагаю вашему вниманию простое в приготовлении сырое варенье без косточек из абрикосов на зиму. Рецепт с фото поможет вам с готовкой на кухне. Вкус абрикосов в этом варенье будет максимально приближен к свежему и витамины в таком лакомстве все сохраняются.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 2 дня.
Выход: 2 банки по 500 мл.
Ингредиенты:
- абрикосы (без косточек) 1500 г;
- сахар 500+500 г;
- ванильный сахар 1 упаковка.
Как приготовить варенье из абрикосов на зиму
Промойте абрикосы и отделите от косточек, тем самым разделите их пополам. Используйте для этого рецепта не крупные и плотные абрикосы. Крупные абрикосы разрезайте на четыре части.
Сахар разделите на две части и высыпьте одну часть к абрикосам.
На ночь уберите абрикосы в холодильник под плёнку, необходимо чтобы отделился сок.
Слейте сок в кастрюлю и соедините с остальным сахаром и ванильным сахаром. Отправьте сахарную массу на огонь и варите на умеренном огне сироп до полного растворения сахара.
Сироп снимите с плиты и постоянно ложкой перемешивайте, дождитесь, чтобы он остыл немного (50 градусов). Если нет термометра, то подходящую температуру определяйте на глаз. Сироп должен быть выше уровня тёплого. Дольки абрикосов залейте сиропом и перемешайте.
Абрикосы в таком сиропе должны простоять два дня, на ночь убирайте в холодильник. Важно перемешивать абрикосы аккуратно лопаткой каждые три часа. Со временем абрикосовые дольки станут плотными, сироп слегка загустеет.
Вымойте тщательно баночки горчицей или содой. В стерилизации банки не нуждаются в этом рецепте. Сырое абрикосовое варенье распределите по банкам и закрутите крышками. В холодильнике храните такое варенье до самой зимы. Такое варенье также можно приготовить из вишни, слив и персиков.
Можно приготовить не только варенье, но еще и вкусный абрикосовый джем.
