Девочки, предлагаю вам закрутить универсальное повидло из алычи без косточек на зиму. Оно невероятно вкусное и подходит не только к чаю с блинами или булочками. Такое повидло можно добавлять в маринад для шашлыка или рыбы. А еще на его основе готовить всевозможные кисло-сладкие соусы. Рецепт простой и, надеюсь, вам понравится.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты:
- алыча (ассорти оттенков) 1,5 кг,
- сахар 1 кг,
- вода 0,5 стакана,
- корица по вкусу.
Как приготовить повидло из алычи на зиму
Для начала переберите ягоду от повреждённых. Берите алычу спелую, чуть мягкую. Сполосните ее холодной водой.
На противень пересыпьте ягоды, желательно в один слой. Если алычи у вас много, распределите её на два противня. Добавьте немного жидкости, воды или сока. Поставьте противень в разогретую духовку до 180 градусов. Как только заметите, что кожица начала лопаться, закипела жидкость, засекайте 10 минут. Дальше выключите духовку и оставьте алычу до полного остывания, на час.
Протрите алычу через сито в чистую кастрюлю. Получите очень ароматное ягодное пюре.
Жмых от алычи не выбрасывайте, его можно использовать для приготовления напитка. Для этого вскипятите воду в кастрюле и отправьте туда жмых. Добавьте сахар по вкусу и перемешайте. Выключите огонь и накройте крышкой. Остывший напиток процедите через сито и разлейте по бутылкам для хранения.
К ягодной массе добавьте сахар, размешайте. Поставьте на огонь кастрюлю, доведите повидло до кипения. Уменьшите огонь и проварите еще пять минут, снимая пенку.
Уберите повидло с плиты, добавьте корицу по вкусу, отсудите массу в течение 1-2 часов просто на столе.
Снова поставьте повидло на огонь и проварите 5-7 минут, постоянно помешивая лопаткой.
Подготовьте заранее баночки, вымойте и прокипятите или простерилизуйте в духовке, микроволновке. Разложите повидло из алычи по банкам и закатайте крышками.
Храните в кладовой.
