Если у вас есть еще возможность собрать или приобрести смородину, то предлагаю сделать из нее оригинальную заготовку. Даже если ягод набрали совсем немного, все равно сварите потрясающий конфитюр из черной смородины, а рецепт на зиму вот он, перед вами. В состав входит водка, но скажу сразу, она в готовом продукте совсем не чувствуется.
Если вы не собираетесь оставлять конфитюр на зиму, а планируете подать после приготовления, то алкоголь можете не добавлять, так как он больше необходим для консервации. Еще небольшое уточнение — допускается использование как свежих, так и замороженных ягодных плодов.
Ингредиенты:
- ягоды черной смородины –500 грамм;
- сахар – 500 грамм;
- водка – столовая ложка.
Если берется другое количество ягод, то следует провести перерасчет необходимого количества остальных продуктов.
Как приготовить конфитюр из черной смородины
Надеюсь, моя пошаговая инструкция вам поможет. Итак, нужно перебрать ягоды (убрать испорченные, а также недозрелые), тщательно промыть, высушить. Добавить сахарный песок.
Затем нужно смородину потолочь (я перемешала сахар с ягодой, а потом прошлась хорошенько деревянной толкушкой).
После поместить на конфорку со слабым огнем. Варить до полного растворения сахара, при этом постоянно помешивая и снимая пенку. Обычно не допускается перемешивание с помощью ложки, оно должно осуществляться вращением по кругу емкости, в которой происходит процесс варки блюда.
Осталось добавить водку и варить в течение четырех минут.
Разложить горячий конфитюр по небольшим баночкам.
Плотно закрыть (закатать крышки). Перевернуть. Дождаться, пока полностью остынет и убрать на хранение.
Получается он очень густым, ароматным и вкусным.
Так же настоятельно рекомендую приготовить джем из черной смороидны, пошаговую инструкцию с фото вы найдете по ссылке.