Сохранить аромат лета до холодных промозглых вечеров очень просто. Нужно лишь иметь свои оригинальные рецепты заготовок, а также регулярно пополнять их запас новыми проверенными вариантами. Одним из таких является компот из абрикосов и черешни на зиму. Ох, и вкусным же он получился. Рецепт с фото решила предложить и вам, вдруг тоже захочется его приготовить.
Для получения идеального результата постарайтесь соблюдать следующие рекомендации:
- абрикосы должны быть достаточно спелыми, но еще не мягкими;
- черешня также должна уже дозреть, но не переспеть;
- перед приготовлением нужно очень тщательно перебрать плоды, что бы в компот не попала гниль или мусоринка;
- банки и крышки должны быть идеально чисты, а так же простерилизованы;
- хранить напиток следует в темном прохладном месте.
Ингредиенты:
- абрикосы – 2 кг;
- черешня – 1 кг;
- сахар – 6 стаканов.
Примечание: я отмеряла обычным граненым стаканом, в котором сахара помещается 150 г.
Как приготовить компот из абрикосов и черешни с косточками на зиму
1. Повторю – фрукты/ягоды тщательно перебираем, удаляем с гнильцой, а также выбираем листочки и веточки. Хорошо промываем плоды под проточной водой, обсушиваем и раскладываем по банкам. На трехлитровую идет примерно ½ кг абрикосов и 250 г черешни.
2. Кипятим воду, к примеру, в чайнике. Заливаем кипяток в банки по горлышко, прикрываем крышками (что дополнительно их простерилизует) и оставляем на полчаса.
3. Затем настой сливаем в кастрюлю (очень удобно использовать специальную «дырявую» крышечку, как на фото ниже).
4. Банку (-ки) прикрываем крышками, под которыми и будет храниться компот, мы их использовали в шаге №2.
5. Добавляем в настой сахар и еще стакан горячей кипяченой воды. Перемешиваем, ставим на медленный огонь, доводим до кипения, варим 5 минут.
6. Кипящим сиропом заливаем абрикосы с черешней, вновь только лишь прикрываем крышками и ставим на полчаса стерилизовать, как я это делала в рецепте компота из абрикосов с мятой. Банки закупориваем, переворачиваем и оставляем на сутки до остывания.
7. Затем можно убираем в кладовку или погреб на хранение.
Вкусный компот из абрикосов с черешней на зиму готов! Надеюсь, он придется вам по вкусу и станет одним из самых любимых напитков.
