Варенье из клубники с абрикосами на зиму — отличный способ заготовить летние витамины, рецепт с фото поможет сделать все последовательно. Абрикосы для варенья нужны спелые и сочные. Если они будут слишком мягкие, то варенье получится с более однородной структурой, так как кусочки разварятся и потеряют форму.
Ингредиенты:
- 400 г абрикосов;
- 400 г сахара;
- 300 г клубники.
Получится около 1 л варенья.
Как приготовить клубнично-абрикосовое варенье на зиму
Спелую клубнику переберите и помойте, затем удалите чашелистики. Для варенья можно использовать слегка примятую ягоду, но не испорченную.
Измельчите клубнику до состояния пюре блендером, затем смешайте с сахаром. Для более яркого аромата можно измельчить с клубникой пару веточек мяты.
Спелые абрикосы помойте, разделите на половинки и удалите косточки. Если косточка плохо отделяется, нужно вырезать ее ножом.
Сложите половинки абрикос в сотейник и залейте клубничным пюре. Если варенье получается слишком густое, можно немного разбавить водой.
Проварите варенье на слабом огне, помешивая, минут 15 после закипания. В это же время стерилизуйте банки — над кастрюлей с кипящей водой, в духовке или в СВЧ. Крышки нужно проварить в кипятке в течение 5 минут. Разложите горячее варенье по банкам до самого верха.
Закрутите баночки плотно стерильными крышками. Укутайте заготовки на сутки-двое, а затем отправьте храниться варенье в прохладное место.
Если ягоды у вас много, приготовьте на зиму вкусный компот из клубники.
